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• Publié par: Barrique
• Nombre de lectures: 54
• Langue: Français

Extrait

PROGRAMME DE FORMATION « Travaux de cave et de cuverie »

Objectif : - Connaître les principaux travaux dans le schéma d’élaboration du champagne

Contenu–Programme:

Programme -Introduction

-Travaux pratiques en sécurité

Contenu détailléDurée Schéma de vinification du pressurage à la3.5 h commercialisation Visite commentée de la cuverie et de la cave3.5 h de l’exploitation de l’EPLEA d’Avize) - Encave : selon le calendrier des travaux de la période (pointage,7.0 h remuage, dépointage, mises sur lattes, mises en palettes,…) - Encuverie : selon le calendrier des7.0 h travaux de la période (dégorgement, tirage, sous-tirage, lavage de cuve, …)

Pour toutes les étapes la réglementation, les documents administratifs, l’hygiène, la sécurité et l’environnement seront abordés.

Durée :21 heures

Dates : voir calendrier du contrat de professionnalisation

Lieu :CFPPA Avize et cave du LEGTA pour la pratique

Méthodes pédagogiques :Cours théorique et pratique

Validation :

Attestation de suivi

EvaluationDiplôme

Centre de Formation Professionnelle et de Promotion Agricoles– E.P.L.E.A. Avize stère de l’Agriculture, de l’alimentation,de la Pêche et de la Ruralité– RégionChampagne Ardenne 61, Avenue Mazagran 51190 Avize – tél : [phone] – fax : [phone] courriel : [e-mail] - Site Internet : www.cfppavize.fr N° SIRET : 19511219800047 – code NAF :804C – N° déclarant : 2151P000251