Animaux domestiques et faunes sauvages en territoire Arverne (Vème avant JC - 1er siècle après JC), Domestic animals and wild fauna in the Arverni territory (5th century BC - Ist century AD)

Sylvain Foucras

Description

Sous la direction de Patrice Méniel
Thèse soutenue le 06 janvier 2010: Dijon
L’étude présentée se fonde sur l’examen de plus de 160 000 ossements animaux provenant de 23 occupations du second âge du Fer de la région Auvergne. Ces ensembles, qui représentent différents contextes archéologiques (fermes, habitat aristocratique, agglomérations, oppida, zones cultuelles et funéraires), permettent ainsi d’aborder les problématiques propres à l’élevage des animaux et à l’utilisation qu’il en est faite dans la sphère domestique, artisanale et sacrée, par l’analyse des mobiliers archéologiques. Cette étude a pour objectif de rendre compte de l’implication de l’animal dans le fonctionnement de la société gauloise.Ce travail s’est attaché à replacer les données dans leur contexte chronologique, celui de la Gaule laténienne et augustéenne (entre le Ve s. av. J.-C. et le Ier s. de notre ère), et géographique, le territoire des Arvernes ; tout particulièrement le bassin de Clermont-Ferrand et la Grande Limagne d’Auvergne.
-Auvergne
-Faune
-La Tène
-Modalités de l'élevage
-Consommation carnée
-Artisanat
-Pratiques culturelles
-Pratiques funéraires
This thesis is based upon the study of 160 000 animal bones issued from 23 late iron-age sites excavated in the Auvergne region of central France. The assemblages represent different types of archaeological contexts (farms, aristocratic settlements, agglomerations, oppida, religious/ritual zones and funeral areas) which enable us to study their role in the domestic, craft and sacrificial spheres. The aim of this thesis is to show the implications of animal use within the Gallic society.This thorough study also replaces the data into the chronological context of Gaul between the LaTèneien and Augustian periods, and the geographical territory of the Clermont-Ferrand Basin in the Limagne plain of the Auvergne.
Source: http://www.theses.fr/2010DIJOL002/document

Sujets

• Faune
• La Tène
• Artisanat

Informations

• Publié par: Thesee
• Nombre de lectures: 131
• Langue: Français
• Poids de l'ouvrage: 94 Mo

Extrait

UNIVERSITE DE BOURGOGNE
UFR Sciences Humaines
Ecole doctorale LISIT ; UMR 5594 ARTeHIS
Thèse pour obtenir le grade de
Docteur de l’Université de Bourgogne
en Archéologie
par
Sylvain FOUCRAS
Animaux domestiques et faunes sauvages
en territoire arverne
e er(V s. av. J.-C.- I s. ap. J.-C.)
sous la direction de
Patrice Méniel
composition du jury :
M. Patrice Méniel, Chargé de Recherches au CNRS, HDR (directeur)
meM Marie-Pierre Horard-Herbin, Maître de conférence, Université de Tours (rapporteur)
M. Matthieu Poux, Professeur, Université Lumière Lyon II, HDR (rapporteur)
me M Ginette Auxiette, Ingénieur archéozoologue INRAP (examinateur)
M. Louis Chaix, Professeur, Muséum d'histoire naturelle de Genève, HDR (examinateur)
M. Vincent Guichard, Directeur du Centre Archéologique Européen, Bibracte (examinateur)
M. Claude Mordant, Professeur, Université de Bourgogne, HDR (examinateur)
soutenance le 06 janvier 2010Résumé
Animaux domestiques et faunes sauvages en territoire arverne (Ve s. a. J.-C. – Ier s. ap. J.-C.).
L’étude présentée se fonde sur l’examen de plus de 160 000 ossements animaux provenant de 23
occupations du second âge du Fer de la région Auvergne. Ces ensembles, qui représentent différents
contextes archéologiques (fermes, habitat aristocratique, agglomérations, oppida, zones cultuelles
et funéraires), permettent ainsi d’aborder les problématiques propres à l’élevage des animaux et à
l’utilisation qu’il en est faite dans la sphère domestique, artisanale et sacrée, par l’analyse des mobiliers
archéologiques. Cette étude a pour objectif de rendre compte de l’implication de l’animal dans le
fonctionnement de la société gauloise.
Ce travail s’est attaché à replacer les données dans leur contexte chronologique, celui de la Gaule
e erlaténienne et augustéenne (entre le V s. a. J.-C. et le I s. de notre ère), et géographique, le territoire
des Arvernes ; tout particulièrement le bassin de Clermont-Ferrand et la Grande Limagne d’Auvergne.

Mots clés : Auvergne - faune - La Tène - modalités de l’élevage - consommation carnée - artisanat -
pratiques cultuelles - pratiques funéraires.
Abstract (J. Dunkley)
Domestic animals and wild fauna in the Arverni territory (5th century BC- 1st century AD).
This thesis is based upon the study of 160 000 animal bones issued from 23 late iron-age sites excavated
in the Auvergne region of central France. The assemblages represent different types of archaeological
contexts (farms, aristocratic settlements, agglomerations, oppida, religious/ritual zones and funeral
areas) which enable us to study their role in the domestic, craft and sacrificial spheres. The aim of this
thesis is to show the implications of animal use within the Gallic society.
This thorough study also replaces the data into the chronological context of Gaul between the
LaTèneien and Augustian periods, and the geographical territory of the Clermont-Ferrand Basin in the
Limagne plain of the Auvergne.
Key words : Auvergne - fauna - La Tène - animal husbandry - meat consumption - craft industry -
ritual practices - funeral practices.
Zusammenfassung (F. Hospital)
Das vorgestellte Studium gründet sich auf die Prüfung über 160 000 tierische Gebeine aus
23 herkommenden zweiter Eisenzeit der Auvergne Besetzungen. Diese Gesamtheiten, die
unterschiedliche archäologische Zusammenhänge darstellen (Bauernhöfe, aristokratische
Siedlungsräume, Ballungsgebiet, Oppida, Grab- und kultische Zonen), erlauben so, durch die Analyse
des archäologischen Mobiliars die Problematiken anzusprechen, die für die Zucht von den Tieren und
deren Benutzung im häuslichen, handwerklichen und heiligen Bereich rein sind. Dieses Studium hat
zum Ziel, die Auswirkung des Tieres im Funktionieren der gallischen Gesellschaft klarzumachen.
Diese Arbeit hat sich bemüht, die Daten in ihrem chronologischen Kontext zu sehen, das heißt,
denjenigen des latenischen und augusteischen Galliens zwischen des fünften Jh(dt). vor J.C. und des
ersten Jh(dt). unserer Zeitrechnung, und im geographischen Kontext des Territoriums der Arvernes,
ganz besonders das Becken von Clermont-Ferrand und der Grande Limagne der Auvergne.
Stichwörter: die Auvergne - Fauna - La Tène - Modalitäten der Zucht - Der Fleischverbrauch -
Handwerk - kultische Praxen - Grabpraxen.
3Table des matières
Remerciements
Introduction .......................................................................................... 13
L’archéozoologie du second âge du Fer en Auvergne : état de la recherche ...................... 13
Présentation générale .............................................................................................................. 14
eI partie
Le cadre géographique ........................................................................ 17
La Limagne .............................................................................................................................. 17
Le climat .........................................................................................................................19
Les températures ............................................................................................................19
Essai de caractérisation : le climat de la Limagne à l’âge du Fer .................................20
L’exploitation du milieu .................................................................................................20
eII partie
Les Arvernes : le cadre (proto)-historique ......................................... 23
Caractérisation du peuple arverne ........................................................................................ 23
Limites du territoire ............................................................................................................... 24
Occupation du sol et peuplement ........................................................................................... 25
eIII partie
Présentation des données .................................................................... 27
Représentativité des échantillons 27
Distribution chronologique ..................................................................................................... 29
Présentation des ensembles 31
Sarliève, Grande Halle ...................................................................................................31
Pulvérières, La Cime des Bruyères ................................................................................33
Gerzat, Rochefort ..........................................................................................................34
Clermont-Ferrand, le Pâtural ..........................................................................................36
Chantier de l’autoroute A710 .........................................................................................37
Chaniat / Malintrat ..................................................................................................................38
Clermont-Ferrand, Av. Albert Elisabeth .........................................................................39
Artonne, La Mothe .........................................................................................................40
Gannat, les Chazoux .......................................................................................................41
La fosse 62 ...............................................................................................................................42
Varennes-sur-Allier, 33 rue Claude Labonde .................................................................42
Le complexe d’Aulnat ....................................................................................................44
Clermont-Ferrand, La Grande Borne .............................................................................45
Clermont-Ferrand, Gandaillat ........................................................................................47
Clermont-Ferrand, Rue Elisée Reclus ............................................................................49
Clermont-Ferrand, Le Brézet .........................................................................................50
Aigueperse, Le Clos Clidor ............................................................................................52
5L’oppidum de Corent ......................................................................................................54
Les sanctuaires ........................................................................................................................54
L’habitat ..................................................................................................................................57
L’oppidum de Gondole ...................................................................................................58
Gondole, la zone artisanale ............................................................................................58
Les Piôts