Hacia un sistema participativo de garantía para la producción ecológica en Andalucía

María Del Carmen Cuellar Padilla

Sujets

• Pesca
• Ganadería
• Agricultura
• Silvicultura
• Sciences et techniques

Informations

• Publié par: helvia
• Publié le: 01 janvier 2009
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• Langue: Español
• Poids de l'ouvrage: 6 Mo

Extrait

UNIVERSIDAD DE CÓRDOBA
INSTITUTO DE SOCIOLOGÍA Y ESTUDIOS CAMPESINOS
DEPARTAMENTO DE CIENCIAS SOCIALES Y HUMANIDADES








TESIS DOCTORAL





HACIA UN SISTEMA PARTICIPATIVO DE GARANTÍA PARA LA
PRODUCCIÓN ECOLÓGICA EN ANDALUCÍA





DOCTORANDA
MARÍA CARMEN CUÉLLAR PADILLA



DIRECTORES DE TESIS

PROF. DR. EDUARDO SEVILLA GUZMÁN

DR. ERNESTO GANUZA FERNÁNDEZ












CÓRDOBA
2008
TITULO: HACIA UN SISTEMA PARTICIPATIVO DE GARANTÍA PARA LA
PRODUCCIÓN ECOLÓGICA EN ANDALUCÍA
AUTOR: MARIA DEL CARMEN CUELLAR PADILLA
© Edita: Servicio de Publicaciones de la Universidad de Córdoba. 2009
Campus de Rabanales
Ctra. Nacional IV, Km. 396
14071 Córdoba
www.uco.es/publicaciones
[e-mail]
ISBN-13: 978-84-7801-652-5
D.L.: CO 1285-2009 Hacia un Sistema Participativo de Garantía
para la producción ecológica en Andalucía








Por
Mª Carmen Cuéllar Padilla





Tesis presentada como parte de los requerimientos para optar al grado de Doctora
por la Universidad de Córdoba

















Programa de Doctorado en Agroecología, Sociología y Desarrollo Rural
Sustentable
Instituto de Sociología y Estudios Campesinos
Departamento de Ciencias Sociales y Humanidades
Universidad de Córdoba
2008












A las personas de las que aprendo a cuestionar el cristal cultural y político a través del
que miro y me construyo.
A las personas profundamente originales y rompedoras, que desafían las estructuras
homogeneizadoras, convencionales y rancias en las que vivimos.

Por supuesto, a mis padres.




“Las persecuciones de brujas están relacionadas con otros cambios importantes de
conciencia que se produjeron entre los siglos XVI y XVII. La ascensión del
profesionalismo en numerosas esferas de la vida implicaba que aquellos servicios que
las personas practicaban para ellas mismas, para sus vecinos o sus familias fueron
ahora realizados por corporaciones de expertos pagados que tenían una licecia o algún
otro medio de reconocimiento de su calidad como guardianes de un corpus de saber
reservado y garantizado oficialmente”

Starhawk


“I do not separate my scientific inquiry from my life. For me it is really a quest for life,
to understand life and to create what I call living knowledge: knowledge which is valid
for the people with whom I work and for myself”

Marja-Liisa Swantz


AGRADECIMIENTOS




Estas páginas no son ni mucho menos un final. Muy al contrario, son el inicio de
muchas relaciones y un punto de inflexión en otras tantas. Este documento trata de ser
una sistematización y una propuesta de todo un entramado de ellas. Por lo tanto, es una
crónica analítica de procesos construidos por personas. Algunas anónimas, militantes,
colectivas o voluntarias; otras visibles, remuneradas, egocéntricas o jerárquicas. Todas
ellas han ido construyendo lo que aquí se analiza y lo que está pasando en la realidad
que se escapa a este documento.

Puestas a agradecer lo que de cada una de estas personas tiene este documento,
podemos pensar en una lista inmensa. A nivel de aprendizaje académico, de rigor, de
estructuración y organización mental de todo lo que supone un proceso no sólo
profesional sino también vital, quiero agradecer profundamente a mis directores de
tesis. A Eduardo por todo lo que representa, por su sabiduría asequible, por su apertura
y su curiosidad permanentes: por su talla humana y académica. A Ernesto, por ser un
compañero de viaje, por abrirme los ojos cuando volaba demasiado ensimismada, por
ayudarme a aclarar las ideas y a estructurar: por ser un director compañero. Qué puedo
decir sino que tengo el lujo de admirar y querer a mis directores una vez terminada la
tesis.

Pensando en el inicio de esta andadura, mi cabeza vuela directamente a Porto Alegre, al
Foro Social Mundial del año 2004. Y en él, como puerta de acceso a los Sistemas
Participativos de Garantía y a la Red Ecovida, a Laercio Meirelles. Mi más sincero
agradecimiento a este compañero por abrir las puertas que me permitieron conocer y
profundizar en este mundo, en las personas anónimas, militantes, colectivas y
voluntarias que componen la Red Ecovida. De entre estas personas, tres fueron
especiales y fundamentales en mi proceso de aprendizaje inicial: Paulo Lendhart,
Germano y Marfio, por su acogida, su cariño y su compañía. Fueron unas semanas
inolvidables.

De vuelta al sur de la piel de toro, nada de todo esto habría ni tan siquiera podido ser
imaginable sin la presencia en un puesto de responsabilidad política y de decisión de
Manolo González de Molina, y de Esther Ávila en un puesto de decisión técnica en el
que lo dio todo con una convicción y unos principios admirables. Mi más profunda
admiración por sus visiones políticas, sus iniciativas y sus respuestas en el sector
ecológico andaluz, y mi agradecimiento por contar conmigo para este viaje que ha
supuesto tratar de buscar alternativas con grupos productores al elitista sistema de
certificación por tercera parte.

Y son estos grupos productores el centro de mi trabajo y de mi motivación. Gracias a
ellos he conocido la militancia, la colectividad y el trabajo anónimo que requieren
construir cambios profundos en lo que la administración pretende hacer del medio rural.
Mi más profunda admiración y agradecimiento: en Segura, mi segunda casa, a Tere,
Consuelo, Maripaz, Marta y Dani, Joseph y Manuel Pajarón; en Castril, a Jose Mari

Morcillo, Miguel Guirao, Mati, Pozo y Gregorio; y en Ronda, a Josele, Francis,
Maripaz, Eli, Esperanza, África, Gonzalo, Anja, Rafael y Ana. De ellos he aprendido el
sentido del campesinado en nuestra tierra. Junto a este equipazo humano, las personas
del equipo técnico contratado para ejecutar el proyecto, compañeros de viaje de los que
tanto he aprendido: Juanjo y Rocío, que han sabido dinamizar sus grupos diluyéndose
como un productor y una consumidora más, militantes y anónimos; a César por su
profesionalidad y a Eva por lidiar entre lo institucional y lo público y los protagonistas
reales, militantes y anónimos.

De las experiencias extranjeras que he tenido la oportunidad de conocer, que me han
abierto las puertas de su hospitalidad y de las que tanto he aprendido, quiero agradecer
en especial su apoyo y cariño a algunas personas. Del segundo viaje a Brasil: a
Canrobert, por facilitar toda la cuestión burocrática de la estancia, por su apoyo y su
escucha activa; por supuesto a Caporal, otra de mis grandes puertas a toda la realidad
agroecológica brasileña, por todos sus contactos y su inestimable apoyo; a Valter por su
amistad, Eduardo y Joao, por meterme en la vida carioca de Lapa, Virginia, Fernanda,
Marcos, Socorro, Leo, por acogerme en su caos y orientarme de forma tan valiosa,
Maristela y Arcelindo, por su acogida y su cariño, Rosemary, Tonino, Lucie, Alcides y
Ari y familia, entre otras cosas por esa barbacoa tan estupenda. De la experiencia
francesa, quiero agradecer en especial a Julia, por abrirme las puertas de la que sería, sin
saberlo, su futura casa, y Lionel, por su transparencia y humildad; Phillippe y familia,
por su acogida y su calor, y la asamblea de Lozère, por su cariño, su apertura y su
militancia.

En la fase final de sistematización, análisis y escritura, todo hubiera sido mucho más
difícil sin mis compañeros del ISEC. Muy en especial Mª Ángeles, por su apoyo, su
sonrisa, su compañía y su paciencia; a Ángel, por representar una pieza de un equipo
que cualquiera querría construir; a Paquita, por estar siempre ahí y por su calor; a Dani,
por su curiosidad constante, su calor y sus dudas; a Marta Soler, por todo su apoyo, por
ser tan curranta y tan sincera; a Miguel Escalona y a Mario, por los momentos
compartidos, por tanto cariño y tanto apoyo; a David, por su cariño. De fuera del ISEC,
quiero agradecer a Elvira sus orientaciones tan prácticas y valiosas y a Martin por la
información tan valiosa que me facilitó, con esa sonrisa.

Y como no podría ser de otro modo, un viaje profesional de este tipo no tiene sentido
sin los pilares que en la vida nos hacen fuertes y felices, y nos dan energía para