Endives

Pierre-Emmanuel Malissin

Description

La perle de l’hiver de la Belgique à la France et du nord au midi, qui ne connait pas les endives ou chicons dans le plat pays,
Braisées, en gratins, en veloutés, en salades... Autant de raison se régaler de recettes gourmandes en attendant le printemps.

Sujets

• Endive
• Recette
• Légume
• Recette de cuisine
• Cuisine

Informations

• Publié par: Syllabaire
• Date de parution: 06 juin 2023
• Nombre de lectures: 1
• Licence : Tous droits réservés
• Langue: Français
• Poids de l'ouvrage: 38 Mo

Extrait

PIERRE-EMMANUEL MALISSIN Syabaîre Edîîons

Endives

TOME 20

COLLECTION CUISINE ET METS DE A À Z

Sommaire

Veoué d’endîves à ’anîs

Veoué d’endîves au roqueor

Crème d’endîve au parmesan

Saade d’endîves au roqueor,

6 8 10

pommes e noîx 12 Barquetes d’endîve au crabe e chanîy au cîron ver 14 Macédoîne de égumes en barquete d’endîve 16 Barquete d’endîve à a saade de semoue 18 Barquete d’endîve avoca e mangue 20 Barquete d’auomne 22 Saade endîves crevetes sauées 24 Saade d’endîves aux oranges e noîx 26

Endîve en saade égere e

sîmpîssîme Saade de chîcorée, mache e éa

Saade rouge orange

Carpaccîo Saîn-Jacques

28

30 32

pampemousse saade d’endîves 34

Saîn-jacques grîées en barquete d’endîves sauce beurre cîron 36 Saumon moeeux pampemousse e ondue d’endîves 38 Endîves braîsées 40 Endîves aux herbes 42 Endîves aux champîgnons 44 Endîves au jambon 46 Graîn d’endîves au jambon, au Maroîes 48 Tare aîn endîves marrons 50 Rîsoto à a chîcorée 52 Poue roî aux endîves 54 Mesures e conversîons 56

Tomae

Banane

Ciron recete sucrées

Framboises

Riz

Rhubarbe

Pâes

Ciron recete salées

Asperge

Fraises

Pomme de erre

Abrico

Courgete

Cerise

C U I S I N E

2 1 T O M E S D I S P O N I B L E S U R A M A Z O N L A E T C O L L E C T I O N M E T S

P A P I E R D E A À Z