Odorat et goût , livre ebook

Quae - Gervais Rémi , Salesse Roland

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575 pages

Français

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A propos
Informations

Description

Vingt ans après la découverte des récepteurs olfactifs, ce livre fait le point des apports de la biologie moléculaire et de la neurobiologie expérimentale aux sciences du goût et de l’odorat. Il offre un panorama des découvertes récentes sur la réception et le traitement des messages olfactifs et gustatifs et leurs implications biologiques et sociales. Des nez bioélectroniques à la lutte biologique en passant par le comportement des consommateurs et le diagnostic des maladies, les auteurs ont sélectionné quelques applications actuelles et prometteuses.

Sujets

Publié par	Quae
Date de parution	12 août 2013
Nombre de lectures	0
EAN13	9782759217717
Langue	Français

Informations légales : prix de location à la page 0,0262€. Cette information est donnée uniquement à titre indicatif conformément à la législation en vigueur.

Extrait