La transformation des grains

La transformation des grains , livre ebook

201

pages

Français

Ebooks

2019

Écrit par
Jean-François Cruz , Djidjoho Joseph Hounhouigan , Michel Havard , Thierry Ferré

Publié par
Quae

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Publié par

Date de parution

18 décembre 2019

Nombre de lectures

7

EAN13

9782759227846

Langue

Français

Les céréales et les légumineuses restent la base de l’alimentation, voire l’essentiel de la ration, dans la plupart des pays du Sud. Si l’accroissement de la production répond, en partie, à la hausse de la demande, la conservation et la transformation des produits doivent être améliorés pour réduire les pertes post-récolte. Cet ouvrage aborde plusieurs aspects de la transformation des grains, il présente les procédés de transformation en ciblant les principaux acteurs que sont les petites et moyennes entreprises des pays du Sud.

Publié par

Date de parution

18 décembre 2019

Nombre de lectures

7

EAN13

9782759227846

Langue

Français

Afrique Élevage Animaux Alimentation Céréale Technique Qualité Légumineuse Agriculture Engineering Technology Human gastrointestinal tract Sciences et techniques Techniques Animal Husbandry

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