F Castex CNRS FRE 3400 CPID

Description

Niveau: Supérieur, Master, Bac+4
Allergie alimentaire  F. Castex CNRS?FRE 3400, CPID M1 UE Immunopathologie, 2012

• épidémiologie de l'allergie alimentaire chez l'enfant


• méthode d'enquête taille


• allergie


• poissons bleus histamine


• clinique


• agents  istamino? libérateurs


• prick test


• aa arachide

Sujets

• Allergie
• Clinique
• Prick test

Informations

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Extrait

 

F. Castex CNRS‐FRE   3400,   CPID

M1 UE muImpanooltheigo, 2012

I. Introduction I.1   Définition a. R action   I° path,   aliment,   IgE‐d pendante

ac ons n as es or g ne a men a re

   

Réactions immunologiques (Allergie)

IgE‐daenépdesnt

Réactions toxi ues

Aversion

Réactions   non   immunologiques (Intolérance   vraie)

Métaboliques

Pharmacologiques (pseudoallergiques)

alimentation

Extraits de levure,  fromages,   choucroute,   , Poissons   bleus

Vins

Fraise, anc u ,  tomates,

Café

Agent responsable

Histamine,Tyramine

Histamine,Tyramine

Histamine,Tyramine,  Sulfites Agents   istamino‐ libérateurs

Caféine  (

/caséine)

I.2  Epidémiologie : 

•

•

•

Pro ets Preval et Glofal : uestionnaires sérums Assertion/sensibilisation

Cohortes  denfants + questionnaires + test bio ,   ,   

Hopitaux + Réseau Allergovigilance HSI   sévère,   A/E,   allergènes   émergents

Épidémiologie de l’allergie alimentaire chez l’enfant et chez l’adulte

France 2001 2 à 9 mois d’intervalle 32 000 E + Israël 2002 Clinique, PT, IgE 9070 A + E Australie 2002 Clinique, PT 1041 A (20–45 ans) Allemagne 2004 Questionnaire, clinique 4093 A  , -

Danemark 2005 PT, IgE, TPO 111 < 3 ans E 301 > 3 ans E 936 A A Royaume-Uni 2005 Clinique PT, TPO 775 : cohorte 11 ans E 757 : cohorte 15 ans E

Royaume-Uni 2006 PT IgE TPO 798 âgés de 6 ans E

États-Unis 2003 Q standard AA arachide 13 493 A + E            -

‐

3 24 1,2 1,3 3,6

2.3 1 3.2 2.3 2.3

1,6 TPODA 2,5 (TPO ouv)

1,1

Moneret-Vautrin, 2008

Formes s v res a erg e a menta re 

18%

24%

28%

Chocs anaphylactiques déclarés en France

 Pop pédiatrique x5   France x5    Australie x7   Ro aume   Uni

Fruits à co ue (noisette,   noix   caj ou,   ) Arachide

, , lupin,

at phnagraganavtcaf rue( afne %09sents et 70% adult ) ieaxyl

Déficit en Vit D

• •

•

•

 

      maturation   de   l'immunité   du   TD  

Anomalies des IgA sécrétoires

 

 

.  acteurs avor sant a erg e a menta re : 

 

•

Mutation de la Filaggrine

 

Atopie  :   Timin    alimentaire

•

Effort physique

 

•

•

•

II. Ph sio ath de laller ie alimentaire

.  o rance ora e : 

GALT : contact avec Ag

Intestin : stimulations protéiques et bactériennes

Environnement  tolérogène  maintien   homéostasie   et   suppression   réponse   inflammatoire   inadéquate

GALT

T CD8 +

DCs

()

Plaques de Peyer

Ggl

mésentérique

Homéostasie 

IgA

et T reg

TGF

TGF

Exclusion des Ag Inh adh microorganismes