Eating in the city , livre ebook

Quae - Nicolas Bricas , Olivier Lepiller , Chelsie Yount-André , Audrey Soula

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161 pages

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Description

This book explores changes in eating habits in African, Latin American and Asian cities. It reveals—through studies on city dwellers’ food practices and representations—the inadequacy of an analytical approach to these changes in terms of Westernization, standardization, transition or convergence towards a widely applicable model. Surveys conducted in cities of the Global South revealed that city dwellers are inventing new forms of eating based on a multitude of local and/or exogenous sources.

Sujets

Publié par	Quae
Date de parution	22 décembre 2020
Nombre de lectures	0
EAN13	9782759232826
Langue	English

Informations légales : prix de location à la page 0,0000€. Cette information est donnée uniquement à titre indicatif conformément à la législation en vigueur.

Extrait