Méthodes d'investigation de l'alimentation et des mangeurs

Muriel Figuié, Nicolas Bricas, Tristan Fournier, Olivier Lepiller

Description

Cet ouvrage pluridisciplinaire présente de manière critique quinze méthodes aujourd’hui utilisées pour étudier l’alimentation et les « mangeurs ». Il détaille l’origine et l’histoire de chaque méthode, les questions auxquelles elle répond, ses limites, ainsi que sa contribution à une approche intégrée de l’alimentation. Un cas concret d’application est également systématiquement proposé.

Sujets

• Classes sociales
• Sciences sociales
• Sciences humaines
• Sociologie, société et politique
• Human gastrointestinal tract
• Sciences humaines et sociales
• Consommateur
• Classe sociale
• Alimentation
• Nutrition
• Sciences économiques
• Sociologie

Informations

• Publié par: Quae
• Date de parution: 02 décembre 2021
• Nombre de lectures: 0
• EAN13: 9782759233472
• Langue: Français

Extrait