L'information du public dans le domaine de la sécurité alimentaire

Agence Francaise De Securite Sanitaire Des Aliments

Description

La loi du 1er juillet 1998 attribue à l'AFSSA une mission d'information du public. Le séminaire présenté ci-contre revient sur cette mission, décrit les différents niveaux d'informations possibles (informer sur la nutrition et l'alimentation ; informer sur la santé ; informer les consommateurs...) et l'attente des consommateurs.

Sujets

• Alimentation
• Nutrition
• Securite
• Communication
• Consommation
• Société
• Santé
• Bioéthique

Informations

• Publié par: rapports-societe
• Publié le: 01 janvier 2001
• Nombre de lectures: 28
• Licence : En savoir +
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• Langue: Français

Extrait

AGENCE FRANÇAISE DE SÉCURITÉ SANITAIRE DES ALIMENTS

L’information du public dans le domaine de la sécurité alimentaire

Sommaire

Introduction : l’objectif du séminaire Bernard CHEVASSUS, Président du Conseil d’Administration de l’AFSSA . . . . .

Publics, citoyens, consommateurs : quelles attentes ? La perception du risque alimentaire Claude FISCHLER, Directeur de recherches CNRS, EHESS . . . . . . . . . . . . . . . . Apports et limites des recherches en psychologie sociale dans l’analyse de la perception des risques Claire MARRIS, Sociologue, Université de Versailles Saint-Quentin-en-Yvelines . Questions . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Informer sur la nutrition et sur l’alimentation L’expérience ministérielle Marion GUILLOU, Directrice Générale de l’Alimentation, Ministère de l’Agriculture et de la Pêche . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

L’expérience associative Pierre LOUISOT, Président de l’Institut Français pour la Nutrition . . . . . . . . . . . Les stratégies de gestion de crise Louis ORENGA, Directeur du Centre d’Information des Viandes . . . . . . . . . . . . Questions . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Informer sur la santé Le droit à l’information Yves COQUIN, Sous-Directeur de la Veille Sanitaire, Direction Générale de la Santé . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . La communication proactive et la communication de crise Jacques DRUCKER, Directeur Général de l’Institut national de Veille Sanitaire . . L’information du public dans le domaine de l’éducation pour la santé Michel DEPINOY, Délégué général adjoint du CFES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Questions . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Informer les consommateurs Les stratégies de communication sur les risques Pierre GABRIE, Chef du service des Produits et des Marchés, DGCCRF . . . . . .

L’information du consommateur en matière de sécurité alimentaire Marie-Hélène BONHOMME, Chef du Service Technique et du Centre d’Essais Comparatifs de l’INC . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Questions . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Discussion générale. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Conclusions Martin HIRSCH, Directeur Général de l’AFSSA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

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Introduction : l’objectif du séminaire

Bernard CHEVASSUS

Président du Conseil d’Administration de l’AFSSA

Ce séminaire est le fruit d’une double démarche. D’une part, la loi du 1 er juillet 1998 qui porte création de l’Agence dispose que l’AFSSA « peut mener toute action d’infor- mation » dans ses domaines de compétence. Il semblait donc souhaitable d’entamer une réflexion dans ce domaine. D’autre part, notre réunion procède de la volonté exprimée par les administrateurs d’être associés à l’élaboration des axes stratégiques de l’Agence. Il m’a semblé que l’information du public pouvait être un premier thème pour concréti- ser ce souhait, en utilisant la formule d’un séminaire, moins formelle que celle d’une ses- sion du Conseil d’administration. D’après les chiffres du « baromètre santé nutrition » du Comité Français d’Education pour la Santé (CFES), 76 % des Français s’estiment bien informés sur leur alimentation et 73 % jugent leur alimentation équilibrée. Pourquoi donc vouloir informer un public qui, semble-t-il, l’est déjà ? Une première raison réside dans ce que l’on peut appeler le « paradoxe moderne du risque alimentaire » : On observe en effet une distorsion croissante entre le sentiment des experts, pour lesquels la sécurité sanitaire est mieux assurée aujourd’hui, et l’in- quiétude des citoyens, qui semble plus vive qu’autrefois. Cette distinction à opérer entre risque perçu et risque « réel » est une notion qu’il faut mieux comprendre, car elle condi- tionne en partie l’exercice de l’expertise et sa crédibilité. D’autre part, l’information doit se penser comme un échange : Il est tout aussi impor- tant d’informer le public que d’être informé par lui, c’est-à-dire d’en comprendre les préoccupations et ce sont ces deux aspects que nous devrons examiner. Enfin, la notion de « public » recouvre une grande diversité de personnes : Il existe différentes façons d’appréhender ces personnes, suivant le domaine et l’institution d’ap- partenance, et la comparaison des expériences issues des milieux de la santé, de l’ali- mentation ou de la consommation nous sera utile.. Outre les administrateurs titulaires et suppléants, ce séminaire est ouvert à un certain nombre d’autres personnes, en particulier de l’AFSSA. Pour réfléchir à partir d’expé- riences concrètes, j’ai demandé à une dizaine d’intervenants de nous faire part de leur expertise et de leur point de vue sur le sujet. Je remercie l’ensemble des intervenants, participants et organisateurs de cette ren- contre. A la suite de ce séminaire, L’AFSSA réfléchira à sa propre politique et en pré- sentera les grandes lignes au Conseil d’Administration. Les modérateurs sont Marc SAVEY, Juliette CHEVALIER et Michel THIBIER de l’AFSSA.

Publics, citoyens, consommateurs : quelles attentes ?