La restauration hors foyer : genèse et relations avec les IAA - article ; n°1 ; vol.222, pg 29-29

Sylvie Viala-Tavakoli

Description

Économie rurale - Année 1994 - Volume 222 - Numéro 1 - Pages 29-29
Eating out : origins and relations with the food industry
The disorganization of eating habits which results from the evolution of living conditions has encouraged the rapid growh of eating out. Industrialists, aware of the potentiel of this market are devising development strategies.
L'évolution des conditions de vie dont découle la déstructuration des habitudes alimentaires a favorisé l'essor de la restauration hors foyer. Les industriels, conscients des potentialités de ce marché, mettent en œuvre des stratégies d'implantation.
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Source : Persée ; Ministère de la jeunesse, de l’éducation nationale et de la recherche, Direction de l’enseignement supérieur, Sous-direction des bibliothèques et de la documentation.

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• Publié par: ECONOMIE_RURALE
• Publié le: 01 janvier 1994
• Nombre de lectures: 47
• Langue: Français

Extrait

Sylvie Viala-Tavakoli

La restauration hors foyer : genèse et relations avec les IAA

In: Économie rurale. N°222, 1994. p. 29.

Abstract

Eating out : origins and relations with the food industry

The disorganization of eating habits which results from the evolution of living conditions has encouraged the rapid growh of eating

out. Industrialists, aware of the potentiel of this market are devising development strategies.

Résumé

L'évolution des conditions de vie dont découle la déstructuration des habitudes alimentaires a favorisé l'essor de la restauration

hors foyer. Les industriels, conscients des potentialités de ce marché, mettent en œuvre des stratégies d'implantation.

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Viala-Tavakoli Sylvie. La restauration hors foyer : genèse et relations avec les IAA . In: Économie rurale. N°222, 1994. p. 29.

doi : 10.3406/ecoru.1994.4938

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