Pour tous les goûts

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• Publié par: cuisine-revue
• Publié le: 26 avril 2011
• Nombre de lectures: 4
• Langue: Français

Extrait

Pour tous les goûts

Trucs & Astuces

Ce guide facile et complet s'utilise à volonté pour toutes les questions qui vous assaillent en cuisine. Faire disparaître une tache de rouille, juger de la cuisson d'un poisson, choisir et conserver ses aliments ou encore prendre soin de son corps, cet opus apporte tout plein de conseils pratiques pour se faciliter la vie. Jacques Bertinier partage tous ses petits trucs, du plus simple au plus surprenant, et faciles à trouver parce que classés par ordre alphabétique et sommaires à plusieurs entrées. Auteur : Jacques Bertinier Éditeur : Éditions Stéphane Bachès Prix : 12,50 € environ

Apéro dînatoires Fromages & Vins de Cépage

Ah ! le temps joyeux des apéros entre amis... Cet ouvrage se propose de vous accompagner dans leur thématisation en mettant en scène plusieurs idées de soirées autour du vin et du fromage. Audelà des propositions de mariage simple entre ces 2 produits, le livre donne des dizaines de recettes de cuisine, de l'entrée au dessert, pour des soirées complètes, festives et réussies ! Auteurs : Collectif Éditeur : Hachette Pratique / Prix : 4,90 € environ

Le carnet de cuisine du Cotentin

Connaître un terroir, c'est aussi en apprivoiser la gastronomie et c'est ce que l'auteur Michel Giard vous invite à partager tout au long de cette édition. Son carnet de cuisine vous fait voyager et savourer le Cotentin à travers les grèves et par les champs. Paradis pour les amateurs de fruits de mer ou encore de préparations à base de beurre jaune d'or d'Isigny, de cidre, de Calvados...

Auteur : Michel Giard / Éditeur : Éditions Le Télégramme Prix : 15 € environ

Rostang père & filles

Découvrez la saga Rostang, une histoire qui n'a pas fini d'en voir la fin. Les volailles de Bresse, les asperges du Pertuis, les pralines de Saint-Genix, l'omble chevalier, les perchettes du lac d'Annecy... Comme dans un jeu de l'oie gourmand, avec les Rostang, on tombe toujours sur la bonne case.

Auteur : Michel Rostang Éditeur : Glénat Prix : 39 € environ

Cuisines paysannes

À travers le portrait d'agriculteurs coopérateurs bretons, ce volume propose, à partir des récoltes de leurs champs, 48 recettes, 12 par saison. Celles-ci sont si gourmandes et faciles à réaliser qu'elles deviennent vite des classiques. Le livre raconte leur histoire et celle de ceux qui nous nourrissent chaque jour.

Auteurs : Julien Fouin et Blandine Boyer Éditeur : Rouergue Prix : 25 € environ

Le petit Lebey des Bistrots parisiens 2011

Depuis 25 ans, ce guide se dédie uniquement aux bistrots parisiens. Cette année, plus de 390 adresses (360 en 2010) pour une sélection encore plus draconienne : 22 bistrots sont récompensés cette année de la note suprême (3 cocottes) contre 118 en 2010. Une présentation pratique : plats principaux de la carte, menus, jours et heures d'ouverture, le métro le plus proche, ainsi que la date et les détails sur le repas le plus récent. Auteurs : Collectif Éditeur : Albin Michel Prix : 12 € environ

La Bonne Cuisine Végétarienne de Babette

Babette de Rozières, chef de cuisine, auteure, animatrice à la télévision, livre dans cet ouvrage des recettes végétariennes simples et goûteuses. Elle vous guide pas à pas dans chacune des 89 recettes qu'elle a créées, faciles à réaliser et accessibles à tous.

Auteure : Babette de Rozières Éditeur : Orphie Prix : 11 € environ

La cuisine des Brasseries

La fameuse collection gourmande des Éditions Stéphane Bachès s'enrichit de nouveaux carnets manuscrits. Celui-ci dédié aux brasseries se compose d'une soixantaine de recettes généreuses et inventives qui font partie de notre patrimoine culinaire. On en revient aux origines quand la femme du patron était encore aux fourneaux et qu'elle concoctait une cuisine familiale, avec à chaque jour son plat mijoté. Auteure : Sonia Ezgulian Éditeur : Éditions Stéphane Bachès Prix : 16 € environ

Carnet gourmant

Éclectique et gourmande, la collection des tables Remarquables présente 218 restaurants chinés en France. Chefs de renom ou grands de demain, bistrots ou adresses d'exception... tous ont en commun une cuisine de produits faisant l'éloge du savoir-faire, des couleurs et des saveurs de leur terroir. À partager entre amis comme un véritable carnet d'adresses perso. Auteurs : Collectif / Éditeur : Châteaux & Hôtels Collection / Prix : 5 € environ

Le guide des grands amateurs

de vin 2011 Créée en 2008, cette oeuvre est une référence. Réalisé par un collège d'expertsamateurs, rigoureusement sélectionné, il livre chaque année une sélection de coups de coeur tout en ne craignant pas de donner quelques coups de griffes. Cette édition se révèle un précieux guide en matière de garde des vins.

Auteurs : Alain Marty Éditeur : Le Cherche Midi Prix : 25 € environ