Filets de lapin en fajitas

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• Publié par: cuisine-revue
• Publié le: 26 avril 2011
• Nombre de lectures: 7
• Langue: Français

Extrait

Filets de lapin en fajitas

Filets de lapin en fajitas

Recette / Plat

Pour 4 personnes - Préparation : 10 mn Cuisson : 25 mn - Réfrigération: 1h Coût : - Difficulté : 8 filets de lapin 8 tortillas souple de maïs 3 poivrons (rouge, jaune et vert) en lamelles 2 oignons émincés 2 avocats 1 citron vert 6 c. à soupe d'huile d'olive 4 brins de persil plat 6 pincées de piment d'Espelette 4 pincées de cumin 4 pincées de 4 épices 1/2 c. à café de thym effeuillé Sel

- Coupez les filets de lapin en 2 dans le sens de la longueur. - Mélangez 4 pincées de piment d'Espelette, le cumin, les 4 épices, un peu de sel et ajoutez 2 c. à soupe d'huile d'olive et le thym.

- Badigeonnez le lapin avec ce mélange et laissez mariner 1h au réfrigérateur.

- Pelez les avocats puis mixezles avec 2 c. à soupe de jus de citron, 2 c. à soupe d'huile et le piment et salez. - Préchauffez le four à 180°C (Th.6).

- Faites revenir oignons et poivrons 10 mn et ajoutez le lapin et leur marinade.

- Laissez cuire 10 mn. - Répartissez cette préparation sur les tortillas, posez un peu de persil plat dans chacune, roulez-les et enfourrnez 5 mn.

- Servez aussitôt.

Astuce Dégustez avec des tomates fraîches et quelques feuilles de salade.