Abricot
62 pages
Français

Abricot

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Description

Les belles couleurs de l’abricot de Provence, ou du roussillon celui tacheté de rouge. L’occasion de le décliner en tartes, gateaux, muffins, glaces... Une vraie gourmandise d’été, de belles recettes pour profiter de la saison de ce beau fruit.
Nous avons bien lu les commentaires de nos amis Canadiens et Américains, Désormais une table de conversions des mesures impériales est incluse en fin de livre. Bonne lecture.

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Informations

Publié par
Date de parution 06 juillet 2020
Nombre de lectures 0
EAN13 9782365043045
Langue Français
Poids de l'ouvrage 1 Mo

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COLLECTION CUISINE ET METS DE A À Z
PIERRE-EMMANUEL MALISSIN Syabaîre Edîîons
A
b
r
i
c
TOME 3
o
t
Tomae
Banane
Cîron recete sucrées
Framboîses
Rîz
Rhubarbe
Pâes
Cîron recete salées
Asperge
Fraîses
Pomme de erre
Abrîco
Courgete
Cerîse
C U I S I N E
1 4 T O M E S D I S P O N I B L E S U R A M A Z O N
L A E T C O L L E C T I O N M E T S
P A P I E R D E A À Z
C U I S I N EE TM E T SD EAÀZL A C O L L E C T I O N N U M É R I Q U E
1 4 T O M E S D I S P O N I B L E S U R A M A Z O N
Abrîco
Fraîses
Cîron recete salées
Tomae
Courgete
Pomme de erre
Cîron recete sucrées
Banane
Cerîse
Rhubarbe
Framboîses
D î s p o n î b l e s é g a l e m e n  s u r A P P L E , K O B O , F N A C , G O O G L E P L A Y , Y O U S C R I B E , S C R I B D
Asperge
Pâes
Rîz
Les bees coueurs de ’abrîco de Provence, ou du roussîon ceuî acheé de rouge. L’occasîon de e décîner en ares, gaeaux, mufîns, gaces... Une vraîe gourmandîse d’éé, De belles recetes pour proier de la saîson de ce beau ruî. Abrîco
6 •C U I S I N E M E T SE T  D E A À Z
S O M M A I R E
Smoohîe abrîco, necarîne, orange e ramboîse
Mousse à l’abrîco
Tare sablée à la coniure d’abrîcos Fînancîer à la igue e compoée d’abrîcos Panna cota au coulîs d’abrîcos Panna cota à la lavande e son coulîs pêche abrîco Knödels aux abrîcos Compoe Abrîcos, Menhe, Gîngembre Crumble abrîco ramboîse pîsaches
Salade de raîses, kîwîs e abrîcos
Coniure d’abrîcos à la lavande
Mînesrone de ruîs au romarîn e sorbe cîron
Glace esquîmau pêches abrîcos
Glace à l’abrîco
Abrîcos au mîel e sa glace romarîn
Mufîns abrîcos
Claouîs à l’abrîco
Mînî aîn aux abrîcos
Gaeau abrîcos amandes
Tareletes abrîcos à la rangîpane de pîsaches
Feuîlleés aux abrîcos
Tare Abrîcos Amandes
Gâeau renversé abrîcos e pîsaches
Tare à l’abrîco au romarîn
Gâeau à la pomme e aux abrîcos secs
Mesures e conversîons
8 10 12 14 16 18 20 22 24 26 28 30 32 34 36 38 40 42 44 46 48 50 52 54 56 58
POUR 2 PERSONNES Préparaîon :15 mîn. Cuîsson :sans Dîfîculé :acîe
INGRÉDIENTS 2 necarînes 2 abrîcos 1 poîgnée de ram-boîses 1 cîron 1 cs de mîe 15 c de jus d’oranges
Smoothie abricot, nectarine, orange e framboise
Presser e cîron.
t
Laver, dénoyauer e couper es necarînes e es abrîcos en morceaux (a peau peu êre gardée).
Metre ous es îngrédîens dans e mîxeur. Sî on e désîre ajouer 2 gaçons.
Mîxer par à coups pour obenîr a consîsance désîrée.
Au besoîn ajouer un peu de îquîde sî e smoohîe sembe un peu épaîs .
Servîr bîen raîs.
Consommer rapîdemen.
8 •M E T SE T C U I S I N E A À Z D E
SMOOTHIE ABRICOT, NECTARINE, ORANGE ET FRAMBOISE
A B R I C O T • 9
POUR 4 PERSONNES Préparaîon :25 mîn. Cuîsson :20 mîn Dîfîculé :acîe
INGRÉDIENTS 700 g d’abrîcos 3 bancs d’œus 20 c de crème leurete 4 euîes de géaîne 100 g de sucre Exraî d’amandes amères
Mousse à l’abricot
Metre es euîes de géaîne à ramoîr dans un bo d’eau roîde.
Laver, dénoyauer e hacher es abrîcos.
Les pacer dans une casseroe avec e sucre e aîre compoer, 20 mîn , aîsser reroîdîr, ajouer queques goutes d’exraî d’amandes amères, mîxer.
Faîre chaufer un peu de crème e dîssoudre a géaîne.
Batre e rese de a crème en Chanîy.
Batre es bancs d’œus en neîge.
Ajouer a géaîne à a Chanîy.
Incorporer déîcaemen, a chanîy, puîs es bancs d’oeus à a compoe d’abrîco.
Réparîr dans des verrînes e réserver au raîs au moîns 2 heures.
10 •M E T SE T C U I S I N E A À Z D E
MOUSSE À L’ABRICOT
A B R I C O T • 11