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Craquez pour les barres céréales !

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45 pages
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Description

Dans la tendance actuelle du fait maison, découvrez 30 recettes de barres céréales à réaliser en un tour de main.

À glisser dans une poche ou dans un cartable, à croquer au petit déjeuner ou au goûter, ce petit en-cas est une source de plaisir... et d’énergie ! Fruits, fruits secs, chocolat, miel, caramel ou petites graines… C'est sûr, vous allez craquer !


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Publié par
Ajouté le 14 septembre 2011
Nombre de lecture 86
EAN13 9782317002335
Langue Français
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Craquez pour les barres céréales !

Magali de Witteleir

Craquez pour les barres céréales !

100 % naturelles et gourmandes

Photos : Richard Boutin
Stylisme : Anne-Sophie Lhomme

MANGO

Préface

Les barres faites maison sont très faciles à réaliser, naturelles et bon marché. Pour débuter, quelques ingrédients de base sont nécessaires : les céréales et les petites graines.
Flocons d’avoine et pétales de maïs se trouvent facilement au rayon céréales des supermarchés. Quinoa, riz et blé soufflés, flocons d’épeautre et d’orge, graines de lin, de sésame et de tournesol sont vendus dans tous les magasins bio.
Et s’il reste dans votre placard un fond de paquet de céréales que personne ne veut finir, faites-en des barres !
Vous pouvez utiliser un moule tapissé de papier cuisson ou des petits moules en silicone permettant une réalisation rapide, propre et jolie. Ne les remplissez pas entièrement pour obtenir des barres pas trop épaisses. 

Amusez-vous bien et régalez toute la famille !


Magali de Witteleir

Craquez pour les barres de céréales !

Petites barres florentines

Préparation

15 minutes + 1 heure au réfrigérateur


Cuisson

10 minutes

Ingrédients pour une quinzaine de barres

100 g de flocons d’avoine
140 g d’amandes effilées
60 g de pistaches non salées décortiquées et mondées
20 cl de crème liquide
100 g de beurre demi-sel
100 g de sucre semoule
2 cuillerées à soupe de miel liquide


Pour le nappage

150 g de chocolat noir
1 cuillerée à soupe d’huile de pépins de raisin

 

/ Préchauffez le four à 200 °C (th. 6-7).

/ Dans une petite poêle, faites griller les amandes effilées à sec quelques minutes à feu doux.

/ Préparez la crème de caramel : dans une casserole, portez à petite ébullition le beurre, la crème, le sucre et le miel. Baissez le feu et laissez cuire 5 minutes environ, jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement et se colore.

/ Hachez grossièrement les pistaches. Mettez-les dans un saladier avec les flocons d’avoine et les amandes effilées. Ajoutez la crème de caramel et mélangez soigneusement.

/ Répartissez la préparation dans des mini-moules en silicone. Tassez bien et égalisez la surface à l’aide d’une petite cuillère. Enfournez et faites cuire 10 minutes. Laissez refroidir avant de démouler, puis lavez les moules.

/ Dans une casserole, faites fondre le chocolat avec l’huile à feu doux. Remuez avec une spatule jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse. Dans le fond de chaque moule, versez un peu de chocolat fondu et déposez aussitôt 1 barre de céréales.