129 pages
Français

Vers une certification de qualité halal ?

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Description

La filière de la viande halal occupe une place de plus en plus importante en France. Elle est cependant entachée de nombreuses incertitudes concernant la qualité des produits. La mise en place d'une certification de qualité halal et d'une systématisation des contrôles est indispensable pour obtenir la confiance des consommateurs et pour une meilleure régulation de la filière. Cet ouvrage offre une réflexion autour de ce processus de qualification spécifique.

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Informations

Publié par
Date de parution 01 septembre 2007
Nombre de lectures 162
EAN13 9782296180499
Langue Français
Poids de l'ouvrage 3 Mo

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