Côtes de porc roulées au porto

Informations

• Publié par: cuisine-revue
• Publié le: 23 avril 2012
• Nombre de lectures: 23
• Langue: Français

Extrait

Côtes de porc roulées au porto

Pour 4 personnes - Préparation : 10 mn - Cuisson : 35 mn Coût : - Difficulté :

4 côtes de porc 8 gousses d'Ail Rose de Lautrec épluchées 30 cl de porto

10 cl de crème liquide 200 g de champignon de Paris

1 c. à soupe d'huile de tournesol 3 échalotes Sel, poivre

- Épluchez puis émincez les échalotes, coupez l'Ail Rose en lamelles et faitesle revenir dans une grande poêle avec

l'huile pendant 3 mn. - Ajoutez les côtes de porc et faites cuire à feu vif 5 mn de chaque côté.

- Baissez le feu et laissez

cuire 10 mn de plus.

- Déglacez avec le porto, ajoutez les champignons coupés en lamelles fines, la

crème liquide, sel, poivre et laissez mijoter 10 mn.

- Servez chaudes.

Astuce

Si vous n'avez pas de porto, remplacez-le par du muscat ou du Rivesalt tout aussi doux.