Les filières régionales de qualité dans l'agro-alimentaire. Etude comparative dans le secteur laitier en Franche-Comté, Emilie Romagne et Auvergne - article ; n°1 ; vol.195, pg 27-33

Philippe Perrier-Cornet

Description

Économie rurale - Année 1990 - Volume 195 - Numéro 1 - Pages 27-33
Cette étude analyse les dynamiques de développement régional qui, s'appuyant sur des produits de qualité et de terroir, cherchent à établir des monopoles locaux de production et à obtenir une meilleure valorisation pour ces produits que celle qu'ils obtiendraient sur des marchés plus concurrentiels. L'étude porte sur les filières fro- magères protégées par une appellation d'origine dans trois régions de la CEE (France-Comté, Auvergne, Emilie Romagne). On y analyse les conditions de production et les performances des systèmes laitiers régionaux, l'organisation d'ensemble de ces filières et les mécanismes pour lesquels leurs acteurs tentent d'en assurer la pérennité, enfin leurs perspectives d'évolution, notamment dans le contexte de la politique économique communautaire.
This study analyses the dynamics of regional development which try to create local monopolies and to get a better value for these products than if they were commercialised on more competitive markets, owing to their high quality and image attached to their soil. The study concerns the cheese networks protected by an « appellation contrôlée », in three european countries : Franche Comté, Auvergne, Emilia-Romagna. The conditions of production and the economic results of these regional systems, their general organisations, the means of their durability and finally their perspectives, especially in the context of the european economic policy, are analysed in this work.
7 pages
Source : Persée ; Ministère de la jeunesse, de l’éducation nationale et de la recherche, Direction de l’enseignement supérieur, Sous-direction des bibliothèques et de la documentation.

Informations

• Publié par: ECONOMIE_RURALE
• Publié le: 01 janvier 1990
• Nombre de lectures: 35
• Langue: Français
• Poids de l'ouvrage: 1 Mo

Extrait

M Philippe Perrier-Cornet

Les filières régionales de qualité dans l'agro-alimentaire. Etude

comparative dans le secteur laitier en Franche-Comté, Emilie

Romagne et Auvergne

In: Économie rurale. N°195, 1990. pp. 27-33.

Résumé

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cherchent à établir des monopoles locaux de production et à obtenir une meilleure valorisation pour ces produits que celle qu'ils

obtiendraient sur des marchés plus concurrentiels. L'étude porte sur les filières fro- magères protégées par une appellation

d'origine dans trois régions de la CEE (France-Comté, Auvergne, Emilie Romagne). On y analyse les conditions de production et

les performances des systèmes laitiers régionaux, l'organisation d'ensemble de ces filières et les mécanismes pour lesquels

leurs acteurs tentent d'en assurer la pérennité, enfin leurs perspectives d'évolution, notamment dans le contexte de la politique

économique communautaire.

Abstract

This study analyses the dynamics of regional development which try to create local monopolies and to get a better value for these

products than if they were commercialised on more competitive markets, owing to their high quality and image attached to their

soil. The study concerns the cheese networks protected by an « appellation contrôlée », in three european countries : Franche

Comté, Auvergne, Emilia-Romagna. The conditions of production and the economic results of these regional systems, their

general organisations, the means of their durability and finally their perspectives, especially in the context of the european

economic policy, are analysed in this work.

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Perrier-Cornet Philippe. Les filières régionales de qualité dans l'agro-alimentaire. Etude comparative dans le secteur laitier en

Franche-Comté, Emilie Romagne et Auvergne. In: Économie rurale. N°195, 1990. pp. 27-33.

doi : 10.3406/ecoru.1990.4029

http://www.persee.fr/web/revues/home/prescript/article/ecoru_0013-0559_1990_num_195_1_4029