Ariane d'amour en fil de sucre

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• Publié par: cuisiner-au-jour-le-jour
• Publié le: 13 juillet 2011
• Nombre de lectures: 12
• Langue: Français

Extrait

Ariane d'amour en fil de sucre

Plat Risotto de la mer

Retirer la queue des pommes et planter les bâtons.

Mettre à fondre le sucre dans l'eau et le citron afin de réaliser un sirop. Ajouter délicatement le colorant et stopper le caramel hors du feu en plongeant la casserole dans l'eau froide.

Plonger les pommes dans le sucre puis les poser sur le papier sulfurisé. Faire sécher.

Réchauffer le sucre et tirer des fils avec une fourchette, Donner de grands mouvements de bras avec la fourchette tout en tournant la pomme sur ellemême avec son bâton (à faire à l'extérieur !).

Préparation : 15 minutes Cuisson : 10 minutes

Pour 6 personnes 6 pommes Ariane 500 gr de sucre en morceaux Quelques gouttes de colorant alimentaire rouge 1 c. à s. de jus de citron 2 c. à s. d'eau 6 piques en bois 1 feuille de papier sulfurisé