Bistro et Terroir, bistroquet de Saint Germain-des-Près

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• Publié par: Entreprendre-
• Publié le: 07 mai 2011
• Nombre de lectures: 6
• Langue: Français

Extrait

Bistro et Terroir, bistroquet de Saint Germain-

des-Près

Situé dans le quartier de Saint-Germaindes-Prés, à deux pas du Bon Marché, Bistro et Terroir incarne les valeurs du bistrot d'antan, avec tables en bois, chaises Thonet, carrelage à l'ancienne... et propose surtout une carte qui fleure bon le terroir français. En entrée, les terrines 100% maison, réalisées par Bambina Barthélémy, la maîtresse des lieux, mettent en éveille les appétits les plus délicats. «Nous avons fait des terrines notre spécialité. Chacune est réalisée avec des éléments nobles comme le foie gras, les filets ou les dos de poissons mixés», explique fièrement Patrick Barthélémy. Si les plats se veulent relativement simples et classiques, Patrick et son épouse misent pourtant sur la tradition : «Tous les jours, nous proposons des plats du terroir français comme la blanquette de veau ou le filet de boeuf sauce au poivre, cuisinés uniquement avec des produits frais et savoureux». Et quand on sait que Bambina réalise ses propres fonds de sauce, on se dit que la saveur est au rendez-vous. Une qualité sur laquelle les clients ne se trompent pas. Ouvert en mai 2010, l'établissement ne désemplit pas. «Nous avons eu la chance d'avoir rapidement une très bonne presse. Nous figurons au "Lebey" et au "Pudlowski 2011". Cela nous a amené une nouvelle clientèle et la fréquentation est en augmentation constante. Midi et soir, les clients sont au rendez- vous». Une clientèle que Patrick et Bambina fidélisent par la qualité des produits et des services. Et ce n'est pas Gérard Depardieu, voisin de l'établissement et amateur des terrines de Bambina, qui dira le contraire !