Choucroute

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• Publié par: cuisiner-au-jour-le-jour
• Publié le: 13 juillet 2011
• Nombre de lectures: 9
• Langue: Français

Extrait

Choucroute

Entrée Tarte au Munster fermier

Préparation : 35 minutes Cuisson : 2 heures Lavez bien la choucroute à l'eau courante. Égouttez-la. Faites fondre le saindoux dans une cocotte. Faites revenir la choucroute.

Faites dissoudre le courtbouillon dans un litre d'eau froide. Versez sur la choucroute.

Ajoutez le poivre en grains. Remuez. Couvrez et laissez cuire doucement 1 heure. Posez sur la choucroute la poitrine de porc et le saucisson à cuire et laissez cuire encore 1 heure. Pendant ce temps faites cuire les pommes de terre à la vapeur. Épluchez-les.

Servez-les autour de la choucroute garnie.

Pour 4 personnes 1/2 sachet de court-bouillon Vin Blanc Maggi 1 litre d'eau 150 g de saindoux 1 kg de choucroute crue 1 beau saucisson à cuire 400 g de poitrine de porc fumé 8 pommes de terre Poivre en grains