La lecture à portée de main
Description
Informations
Publié par | pratique-cuisine |
Publié le | 05 juillet 2011 |
Nombre de lectures | 15 |
Langue | Français |
Extrait
Décortiquer les queues de crevette en gardant si possible l'extrémité de la queue.
Tailler le Roquefort en dés et le poivron en petits cubes.
Sauter vivement à la poêle les crevettes à l'huile d'olive avec les dés de poivron et assaisonner.
Quand elles ont rougi ajouter le lait de coco et la crème et porter à ébullition.
Oter les crevettes et laisser réduire la sauce.
Possibilité d'ajouter en fin de réduction quelques gouttes de rhum.
Vérifier l'assaisonnement puis y remettre les crevettes et les dés de Roquefort.
Répartir les crevettes dans des assiettes creuses et décorer avec quelques pluches de cerfeuil.
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 10 minutes
Pour 4 personnes
100g de Roquefort 16/20 grosses crevettes crues (ou gambas) 5cl d'huile d'olive ½ poivron rouge 1 boîte de lait de coco non sucré 10cl de crème fraîche Cerfeuil ou persil plat quelques feuilles en décoration Sel et Piment d'Espelette