Cupcakes au pamplemousse

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• Publié par: cuisine-revue
• Publié le: 24 janvier 2012
• Nombre de lectures: 7
• Langue: Français

Extrait

Cupcakes au pamplemousse

Pour 4 personnes - Préparation : 30 mn - Cuisson : 20 mn Coût : - Difficulté : 200 g de beurre 200 g de sucre Le zeste de 1 pamplemousse 4 oeufs 1 sachet de levure chimique Le jus de 1 pamplemousse Des écorces de pamplemousses confits 100 g de beurre mou 120 g de sucre glace Colorant alimentaire rose Billes multicolores Pour le pamplemousse confit : 400 cl d'eau 400 g de sucre 10 écorces de pamplemousse Pour le glaçage : - Coupez 10 lamelles d'écorce de pamplemousse et taillezles en bâtonnets.

- Les mettre dans une casserole, ajoutez l'eau et 300 g de sucre. - Portez à ébullition et cuire 30 mn puis laissez refroidir.

- Mettez le reste du sucre sur une assiette et enrobez de sucre les bâtonnets de pamplemousse. - Préchauffez le four à 180°C.

- Faites blanchir le beurre, le sucre et le zeste, puis ajoutez les oeufs, la farine, la levure et le jus de pamplemousse.

- Versez dans un moule à muffins. - Enfournez 20 mn puis les faire refroidir.

- Une fois refroidis, mélangez le sucre glace, le jus, le beurre et le colorant rose.

- Nappez les cupcakes du glaçage et décorez.

Astuce Utilisez d'autres agrumes pour varier les plaisirs.