DESSERT Millefeuilles aux Fruits Rouges

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• Publié par: cuisine-magazine
• Publié le: 24 janvier 2013
• Nombre de lectures: 34
• Langue: Français

Extrait

DESSERT Millefeuilles aux Fruits Rouges

Préparation : 20 mn - Cuisson : 20 mn -Difficulté : ** - Prix : **

Pour 4 personnes 1250 de pâte feuilletée 11 sachet de cocktail de fruits rouges surgelé 4 c. à soupe de sucre cristallisé 4 c. à soupe de sucre glace 4 c. à soupe de sucre en poudre /2 de crème liquide entière 12 gousses de vanille 1 /2 de crème anglaise surgelé

Faites décongeler les fruits dans un saladier avec les gousses de vanille fendues en 2 dans la longueur. Faites décongeler la crème anglaise. Étalez la pâte sur une épaisseur de 5 mm puis déposez-la dans un plat beurré et enfournez pour 20 mn (Th. 5,150°). Sortez la pâte et saupoudrez de sucre cristallisé. Laissez refroidir. Battez la crème en chantilly, ajoutez le sucre en poudre et réservez la moitié. Dans l'autre moitié, ajoutez la moitié des fruits rouges et mélangez délicatement. Coupez la pâte en bandes puis en 12 parts. Sur 8 parts, déposez au centre un peu du mélange de chantilly fruits rouges. Ajoutez sur le pourtour des fruits entiers. À l'aide d'une poche à douille cannelée, décorez de chantilly entre chaque fruits. Montez les millefeuilles ainsi : 2 parts aux fruits, 1 part nature. Saupoudrez le dessus de sucre glace, décorez de vanille et de fruits et nappez de crème anglaise.

Centre d'Information des Produits Surgelés.