Echeveau de Kadaïff pour Ariane

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• Publié par: cuisiner-au-jour-le-jour
• Publié le: 10 janvier 2012
• Nombre de lectures: 4
• Langue: Français

Extrait

Echeveau de Kadaïff pour Ariane

Préparer un sirop tant pour tant de sucre et eau.

Peler et évider les pommes Ariane.

Les plonger dans le sirop recouvert de papier sulfurisé afin qu'elles soient bien immergées. Cuire à feu doux pendant 20 min.

Laisser refroidir.

Au pinceau, bien badigeonner les pommes de miel fondu, remplir l'emplacement du trognon avec un mélange de raisins, pistaches, amandes et miel.

Rouler dans la pâte à Kadaïff afin de confectionner des pelotes de pâte.

Préparation : 25 minutes Cuisson : 40 minutes

Pour 4 personnes

4 pommes Ariane épluchées, entières et évidées · 50 gr de raisins secs · 50 gr de pistaches · 50 gr d'amandes · 50 gr de miel · 500 gr de sucre en poudre · 1/2 litre d'eau · 1 paquet de pâte de Kadaïff (en vente dans les magasins Moyen orientaux) · 1 c. à c. de cannelle en poudre · 1 c. à c. de sucre glace · 1/2 litre de glace à la fleur d'oranger ou aux pétales de rose

Poser dans un moule allant au four et arroser légèrement de beurre fondu.

Passer au four à 180° pendant 20 min jusqu'à ce que la pâte prenne une belle couleur.

Servir tiède en saupoudrant d'un peu de cannelle et de sucre glace avec une boule de glace.