Galettes à l'auvergnate

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• Publié par: cuisiner-au-jour-le-jour
• Publié le: 12 janvier 2013
• Nombre de lectures: 10
• Langue: Français

Extrait

Galettes à l'auvergnate

Entrée Mini roulés de jambon à la macédoine

Préparation : 20 minutes Cuisson : 25 minutes

Dans un saladier mélangez la farine, les oeufs, ajoutez le lait, l'huile et une pincée de sel.

Coupez le roquefort en petits cubes. Dans une poêle chaude, faites revenir les lardons, ajoutez les pommes de terre et poivrez. Laissez cuire à feu vif pendant 5 minutes environ, ajoutez la crème et le roquefort. réservez au chaud. Dans une autre poêle que vous graisserez avec du papier absorbant imprégné d'huile, faites cuire les galettes environ 2 minutes de chaque côté. Garnissez-les avec la préparation, pliez-les en deux, posez sur un plat de service et dégustez.

Pour 4 personnes

POUR LA PÂTE À CRÊPES : 150 g de farine de sarrasin 2 oeufs 300 ml de lait 1 c. à s. d'huile d'arachide + un peu d'huile dans une petite tasse Sel GARNITURE : 100 g de roquefort 200 g Lardons Allumettes Herta 200 g de pommes de terre précuites 100 g de crème fraîche