Grosse crevette sur un lit de mangue et tomate à l

Grosse crevette sur un lit de mangue et tomate à l'huile vierge de noix

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Grosse crevette sur un lit de mangue et tomate à l'huile vierge de noix Pour 8 personnes Préparation

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Publié le 01 juillet 2012
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Langue Français
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Grosse crevette sur un lit de mangue et tomate à l'huile vierge de noix

Pour 8 personnes Préparation : 25 mn - Cuisson : 7 mn Coût : - Difficulté :

2 c. à soupe d'huile vierge de noix 8 grosses crevettes 2 pamplemousses 4 tomates

1 petite mangue Quelques feuilles de basilic Fleur de sel Sel, poivre

- Plongez les tomates dans l'eau bouillante puis sous l'eau froide.

- Pelez-les, coupez-les, éliminez les graines et coupez-les en petits dés.

- Épluchez puis taillez la mangue en petits dés.

- Mélangez les 2 ingrédients et assaisonnez d'huile, de sel et de poivre.

- Réservez au frais.

- Pressez les pamplemousses, filtrez le jus et faites-les chauffer 2 mn. - Laissez-y infuser quelques feuilles de basilic pendant 10 mn et filtrez.

- Décortiquez les crevettes et ôtez le boyau intestinal. - Faites-les cuire à la vapeur pendant 5 mn.

- Disposez le mélange mangue et tomates au centre d'une petite assiette et déposez une crevette au centre. - Ajoutez quelques grains de fleur de sel et versez le jus de pamplemousse.