Opinionated About Dining dévoile son Top 100 des restaurants européens

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Extrait

Opinionated About Dining dévoile son Top 100

des restaurants européens

PR Newswire

NEW YORK, 2 juillet 2012

NEW YORK

, 2 juillet 2012 /PRNewswire/ -- Après les listes du

Top 100 U.S.

Restaurants

(Top 100 des restaurants aux États-Unis) et du

Top Cheap Eats

(Meilleur classement des restaurants abordables artisanaux et traditionnels), le

Top 100 European Restaurants (Top 100 des restaurants européens) de

Opinionated About Dining est désormais disponible. Steve Plotnicki et

Opinionated About Dining

ont peaufiné plus de 70 000 critiques, élaborées par

plus de 3 000 personnes, pour établir ce classement européen.

L'approche de

Opinionated About Dining

concernant l'évaluation des

restaurants repose sur la prise en compte des expériences et des opinions de

clients qui sont passionnés par ce qu'ils mangent et décrivent pourquoi et

jusqu'à quel point ils pourraient recommander un restaurant. Cette

méthodologie accorde encore davantage d'attention à certains types de

restaurants et de participants en fonction de facteurs tels que le prix et le

nombre de restaurants évalués. Ces enquêtes, qui sont à la base du système

de notation, sont accessibles au public via Opinionated About Dining.

«

Opinionated About Dining

est une étude basée sur les données fournies par

les consommateurs », explique Plotnicki. « Ils partagent en détail ce qu'ils ont

aimé, ce qu'ils n'ont pas apprécié et leurs expériences. La compilation des

commentaires de clients est le fondement de la création de notre liste du Top

100 des restaurants européens. Ce classement nous permet de faire quelques

remarques intéressantes : près de 50 % des restaurants proposent une cuisine

moderne/progressive, ce qui montre un changement dans les préférences et

les caractéristiques démographiques des consommateurs ». Plotnicki poursuit

en décrivant les participants à l'enquête : on note « une tendance vers des

clients plus jeunes, plus aventureux qui apprécient les traditions de la cuisine

classique, mais qui recherchent de nouvelles expériences culinaires

révolutionnaires ».

Le Top 10 des restaurants européens : 1. Restaurant Quique Dacosta

Denia, Espagne ; 2. Fat Duck Bray-on-Thames, Royaume-Uni ; 3. Noma

Copenhagen

, Danemark ; 4. Troisgros Roanne, France ; 5. Bras

Laguiole, France ; 6. Oud Sluis Sluis, Pays-Bas ; 7. Arpège (L') Paris,

France ; 8. Pierre Gagnaire Paris, France ; 9. Alain Ducasse- Louis XV

Monte Carlo, Monaco ; et 10. Mugaritz Errenteria, Espagne

Les enquêtes couvrent l'ensemble du continent, la majorité des restaurants, 37,

se situent en France ; suivie par l'Italie et l'Espagne, avec toutes deux 15

établissements ; l'Allemagne et le Royaume-Uni, 9 ; le Benelux, 8 ; le

Danemark, 3 ; la Suisse, l'Autriche, la Grèce et la Suède, chacun de ces pays

possédant un restaurant dans la liste du Top 100.

Il s'agit aussi de la première année où les résultats sont disponibles dans

différentes langues : des versions anglaises, allemandes, françaises, italiennes,

espagnoles et japonaises du diaporama sont disponibles sur

http://www.opinionatedaboutdining.com/2012/eu_slideshow_index.html

.

Steve Plotnicki est l'auteur du blog

Opiniated About Dining

et du

Opinionated

About U.S. Restaurants

2011. Il a également organisé un certain nombre de

repas à thème avec le chef Tom Colicchio à Craft,

New York

et Michael

Cimarusti à

Providence

,

Los Angeles

.