Papillote de saumon à l'ail nouveau

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• Publié par: cuisiner-au-jour-le-jour
• Publié le: 12 janvier 2013
• Nombre de lectures: 6
• Langue: Français

Extrait

Papillote de saumon à l'ail nouveau

Tourte de blettes

Couper 4 feuilles de papier sulfurisé (cuisson four) ou de papier d'aluminium (cuisson barbecue). Couper le filet de Saumon de Norvège en 4. Dégager les gousses d'ail et leur laisser la dernière peau.

Laver, essuyer et épépiner les poivrons. Les couper en lanières. Sur chaque feuille de papier, déposer un filet de poisson, ajouter les poivrons, les gousses d'ail, deux feuilles de basilic, une branchette de thym, sel et poivre. Arroser le tout d'huile d'olive. refermer la papillote hermétiquement et faire cuire 20 minutes au four th. 6/180°, un peu plus au barbecue.

Servir aussitôt avec un riz blanc ou une salade de mesclun.

Préparation : 10 minutes Cuisson : 20 minutes

Pour 4 personnes

800 g de filets de Saumon de Norvège 1 petit poivron rouge 1 grosse tête d'ail nouveau ou 2 petites 1 petit poivron jaune 4 c. à s. d'huile d'olive 1 pincée de poivre de Cayenne 2 branches de basilic Sel, poivre