Pavé de saumon mariné grillé à l'huile de gingembre

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• Publié par: cuisiner-au-jour-le-jour
• Publié le: 13 juillet 2011
• Nombre de lectures: 23
• Langue: Français

Extrait

Pavé de saumon mariné grillé à l'huile de gingembre

Pelez la racine de gingembre, découpez 8 fines lamelles et râpez le reste.

Incisez les pavés de saumon avec la lame d'un couteau et glissez dans chaque entaille 2 lamelles de gingembre. Mélangez l'huile d'olive avec le gingembre râpé, arrosez les pavés et laissez mariner 1 heure au frais.

Préparez le barbecue ou préchauffez le gril.

Coupez les légumes en fines bandes au couteau ou à l'économe. Faites-les griller 3 minutes pour les ramollir et badigeonnez-les d'huile d'olive. Superposez une tranche d'aubergine et une tranche de courgette et enroulez-les sur euxmême.

Posez sur la grille les rouleaux de légumes et les pavés de saumon au gingembre égouttés et faites cuire pendant 6 à 8 minutes en retournant les pavés et les légumes à mi-cuisson.

Assaisonnez de fleur de sel et de poivre du moulin. Servez les pavés de saumon grillés avec leur accompagnement de légumes arrosés de l'huile de marinade au gingembre et servez avec des quartiers de citrons.

Préparation : 20 minutes Repos : 1 heure Cuisson : 10 minutes

Pour 4 personnes

4 pavés de Saumon de Norvège de 250 g 1 morceau de gingembre de 50 g 10 cl d'huile d'olive 2 courgettes 2 aubergines 2 citrons Sel et poivre