Petits flans de légumes

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• Publié par: cuisiner-au-jour-le-jour
• Publié le: 13 juillet 2011
• Nombre de lectures: 7
• Langue: Français

Extrait

Petits flans de légumes

Faites bouillir de l'eau salée dans une grande casserole. Plongez-y ensuite vos 600 g de bouquets de brocolis pendant un 1/4 d'heure après la reprise de l'ébullition.

Passez-les à l'égouttoir et mettez 6 à 8 bouquets à part (selon leur rondeur).

Déposez les autres bouquets dans le bol du mixeur.

Ajoutez-y aussi les 3 oeufs, 20 cl de crème fraîche, une pincée de noix de muscade râpée, le sel et le poivre.

Mixez le tout jusqu'à obtenir une purée bien souple et onctueuse. Préchauffez votre four à th. 6/7 (200°C). Beurrez 6 à 8 petits moules ou ramequins en terre cuite (selon vos invités).

Remplissez-les aux 2/3 avec la mixture obtenue. Incrustez, bien droits à chaque fois, un des bouquets mis de côté au coeur de la préparation déversée.

Répartissez les ramequins dans un plat à four à bords hauts rempli d'un grand verre d'eau. Posez une feuille d'aluminium pour recouvrir.

Passez le tout au four 25 min maximum. A déguster tièdes ou froids.

Préparation : 15 minutes Cuisson : 45 minutes

Pour 6 personnes 600 gr de brocolis 20 cl de crème épaisse 3 oeufs frais 1 pincée de noix de muscade râpée 30 g de beurre sel et poivre des Astuce Pour vitamines consommer en fibres, tout en alliant riches ce flan est la solution. et minéraux ce plat conviendra et plaisir, car les fibres Ainsi préparé, à tout le monde digérées. mieux beaucoup sont