Poivrons farcis au chèvre

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• Publié par: cuisiner-au-jour-le-jour
• Publié le: 10 janvier 2012
• Nombre de lectures: 4
• Langue: Français

Extrait

Poivrons farcis au chèvre

Préparation : 15 minutes Cuisson : 45 minutes

Pour 4 personnes

1 Rondin Onctueux de Chèvre · 4 poivrons · 4 tomates · 1 oignon, 2 échalotes · 3 gousses d'ail · 1 bouquet de persil · 1 aubergine · Huile d'olive · Sel, poivre

Laver les poivrons, couper le haut afin d'obtenir un couvercle et retirer les graines.

épépiner les tomates puis les couper en dés.

Mélanger les dés de tomate avec les dés de chèvre.

Hacher l'oignon, les échalotes et l'ail. Faire revenir le out à l'huile puis ajouter l'aubergine coupée en dés.

Assaisonner et ajouter le persil haché. Ajouter le mélange chèvre/tomates et farcir les poivrons et fermer avec le couvercle.

Mettre dans un plat à four, verser un filet d'huile d'olive et cuire dans un four chaud pendant 45 min environ.