Quiche au thon et à l'oignon confit

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• Publié par: cuisiner-au-jour-le-jour
• Publié le: 10 janvier 2012
• Nombre de lectures: 11
• Langue: Français

Extrait

Quiche au thon et à l'oignon confit

Préparation : 30 minutes Cuisson : 35 minutes

Pour 4 personnes

Pour 4 personnes 1 pâte brisée · 1 tranche de 200 g de thon frais · 150 g de crème fraîche liquide · 2 oeufs · 2 tablettes de Bouillon aux herbes et à l'huile d'olive Puget de Knorr · 2 gros oignons · 1 cuillère à soupe d'huile d'olive · 1/2 c. à c. de sucre semoule · 1 c. à c. de vinaigre de vin · sel, poivre

Préchauffer le four à 180° (th. 6).

Pour confire les oignons, les éplucher et les couper en rondelles. dans une sauteuse, déposer les rondelles d'oignons dans l'huile chaude. saler légèrement, poivrer. laisser cuire à feu doux à couvert en tournant fréquemment pendant 10 minutes. Verser le vinaigre, saupoudrer de sucre et mélanger. Verser 20 cl d'eau et faire fondre en remuant la tablette de Bouillon aux herbes et à l'huile d'olive Puget. laisser réduire à petit feu pendant 15 minutes. les oignons ne doivent ni dorer ni brûler.

Faire fondre la seconde tablette de Bouillon d'herbes à l'huile d'olive Puget Knorr dans 1/2 litre d'eau bouillante. Plonger la tranche de thon dans le bouillon et le porter à ébullition, éteindre le feu et laisser le thon dans ce court-bouillon 7 minutes puis

L'égoutter. étaler la pâte dans un plat à tarte. répartir les oignons confits sur le fond. émietter le thon et le répartir sur l'oignon. Battre ensemble la crème et les oeufs. saler, poivrer. Verser sur le thon.

Mettre la quiche à four moyen pour 35 minutes. servir tiède.