Salade de fruits exoticoco

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• Publié par: cuisiner-au-jour-le-jour
• Publié le: 10 janvier 2012
• Nombre de lectures: 17
• Langue: Français

Extrait

Salade de fruits exoticoco

Préparer le sirop dans une casserole, mettre la cassonade et 20 cl d'eau. Ajouter la vanille fendue en deux dans le sens de la longueur et bien raclée ainsi qu'un

beau ruban de zeste de citron vert.

Porter à frémissement jusqu'à consistance sirupeuse (10 minutes). Lorsque le sirop est prêt, retirer la gousse de vanille et le zeste de citron vert.

Ajouter le lait de coco et remuer jusqu'à ce qu'il soit bien délayé

Hors du feu, ajouter le jus des 2 citrons verts et le rhum.

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Eplucher les fruits, les couper en dés, en tranches, en rondelles ou en morceaux selon le cas.

Eliminer les pépins, puis mettre tous les fruits dans un joli saladier et arroser avec le sirop à la pina colacla bouillant. Mélanger délicatement et laisser macérer 1 heure au frais minimum. Servir frais.

Préparation : 15 minutes Cuisson : 10 minutes Macération : 1 heure minimum

Pour 8 personnes

11 ananas Victoria bien mûr ou /2 ananas de Côte d'Ivoire · 2 mangues · 1 pamplemousse · 2 bananes · 2 papayes

Sirop à la pina colacla : 200 g de cassonade · 1 gousse de vanille · 2 citrons verts · 1 pack ou 1 boîte de lait de coco (20 cl) · 10 cl de rhum blanc