Salade niçoise

Informations

• Publié par: recettes-gourmandes
• Publié le: 01 novembre 2011
• Nombre de lectures: 14
• Langue: Français
• Poids de l'ouvrage: 1 Mo

Extrait

Salade niçoise

Pour 6 personnes Préparation : 15 mn -Cuisson : 9 mn a 1,5 kg de petites tomates grappe n 2 concombres a 4 petits oignons blancs n 2 00gd'olivesnoires 3 oeufs a 2 gousses d'ail a 1 pot de filets d'anchois n200 g d'olives noires n Feuilles de basilic n Huile d'olive n Sel, poivre Lavez et égouttez les concombres, les oignons, les tomates et les légumes. Coupez les tomates en quartiers après les avoir pressées légèrement pour enlever le plus gros des pépins. Salez et laissez dégorger.

Faites durcir les oeufs, puis écalez-les.

Enlevez les pépins des poivrons et découpez-les en fines lamelles.

Pelez les oignons et l'ail. Pelez le concombre et coupez-le en lamelles.

Frottez les parois d'un grand saladier avec la gousse d'ail.

Coupez les oeufs en quartiers. Coupez le basilic.

Disposez le tout dans un saladier.

Poivrez, arrosez d'un filet d'huile d'olive et remuez doucement.

Décorez avec les oeufs durs et les anchois.