...spécialités gourmandes !

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• Publié par: Entreprendre-
• Publié le: 30 novembre 2012
• Nombre de lectures: 6
• Langue: Français

Extrait

...spécialités gourmandes !

ALSACE : La flammkueche de Stoeffler

Fondée en 1946 par Robert Stoeffler à Obernai et rachetée en 2008 par la charcuterie industrielle Pierre Schmidt, Stoeffler est devenue le leader de la charcuterie et des produits traiteur frais alsaciens, commercialisés en libre-service et à la coupe dans les hypers et supermarchés français. Région de production :Alsace Produits : flammkueche, choucroute, lard paysan, Piécettes et

Biseaux, saucisses de viande et Cervelas Chiffre d'affaires :90 M1Nombre de salariés :370

CÉVENNES : La brandade de morue de coudène

Avec une recette inchangée depuis 1936, date de la création de l'entreprise, Coudène est devenue le leader européen de la Brandade de morue. Au fil des années, la PME d'Alès (30) a su se diversifier avec la création d'une gamme de spécialités méridionales originales et attractives. Région de production :GardProduits : brandade de morue, tapenade, caviar de tomates séchées, rouille,

pissaladières, rouille, soupe de poisson Chiffre d'affaires :14 M1Nombre de salariés :49

BRETAGNE : Les galettes de trinitaine

Créée en 1955 par Lucien Petit, cette PME, située à St Philiber dans le Morbihan, est aujourd'hui tenue par les petits-enfants du fondateur qui fabriquent toujours les biscuits comme le faisait leur grand-père, sur place et avec du beurre, vendu dans un réseau de boutiques sur tout le territoire. Région de production :Morbihan Produits : galettes, palets de cigarettes, madeleines coquilles,

étoiles, longuettes, quatre-quarts Chiffre d'affaires :34,5 M1 (9% à l'export) Nombre de salariés :

140