TAGLIATELLE AUX PALOURDES

Informations

• Publié par: recettes-gourmandes
• Publié le: 01 novembre 2011
• Nombre de lectures: 4
• Langue: Français

Extrait

TAGLIATELLE AUX PALOURDES

Une association pâte et fruit de mer réussie pour cette recette aux accents méditerranéens.

Prépar Préparation tion : 10 mn 10 mn Cuisson Cuisson : 12 mn 12 mn

Pour 4 personnes 1 kg de palourdes 4 tomates 4 c. à soupe d'huile d'olive 1 c. à soupe de câpres 2 c. à soupe de basilic ciselé 1 c. à soupe d'ail 300 g de tagliatelle fraîches Sel, poire (ou baies roses)

1 morceau de sucre Rincez soigneusement les palourdes. Placez- les dans une cocotte et faîtesles ouvrir sur feu vif. Décoquillezles et réservez. Lavez et coupez les tomates. Faîtes- les revenir 3 mn dans une poêle avec 4 c. à soupe d'huile d'olive. Ajoutez l'ail ciselé, les câpres et 2 c. à soupe de basilic.

Continuez la cuisson pendant 2 mn puis ajoutez le morceau de sucre, les palourdes, 1 grand verre d'eau et laissez la sauce réduire sur feu doux. Salez et poivrez. Plongez les tagliatelle fraîches dans un grand faitout d'eau bouillante salée pendant 3 mn environ. Égouttez- les, placez- les dans un plat de service, nappez de sauce aux palourdes et servez.

Recette : SRCBN.