Wok de canard fermier et d'asperges

Informations

• Publié par: cuisine-magazine
• Publié le: 24 janvier 2013
• Nombre de lectures: 5
• Langue: Français

Extrait

Wok de canard fermier et d'asperges

Pour 4 personnes - Préparation : 30 mn - Cuisson : 15 mn Coût : - Difficulté :

2 magrets de canard fermier 1 botte d'aspgerges

2 c. à soupe de persil haché 2 gousses d'ail 50 g de beurre

Épluchez les asperges, coupez-les en 3. Faites-les cuire 6 à 8 mn dans l'eau bouillante salée.

Taillez les magrets de canard en tranches de 1 cm d'épaisseur. Saisissez-les 2 mn sur feu vif dans un wok ou dans une poêle.

Retirez tranches magret wok ainsi que la graisse. Mettez le beurre dans le wok. Une les de du, ajoutez les asperges cuites puis le persil et les gousses d'ail hachées.

Salez, poivrez et remettez les tranches de magret avec les asperges. Faites sauter le tout 2 mn à feu vif.