Memoria del Curso sobre Alimentos Tradicionales, Calidad y Salud

Ángel Caracuel García

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CURSO SOBRE ALIMENTOS TRADICIONALES, CALIDAD Y SALUD MEMORIA DEL CURSO SOBRE ALIMENTOS TRADICIONALES, CALIDAD Y SALUD Ángel Caracuel García Con motivo del 50 Aniversario del Hospital Regional Universitario Carlos Haya, organizado por la Real Academia de Ciencias Veterinarias de Andalucía Oriental, el Hospital Regional Universitario Carlos Haya de Málaga y el Ilustre Colegio de Veterinarios de Málaga, se ha celebrado desde el 20 de marzo al 26 de septiembre, en el salón de actos del Hospital Materno Infantil, el curso sobre Ali- mentos Tradicionales, Calidad y Salud que tenía como objetivo la puesta al día y discusión de los avances y las últimas tendencias en el sector de la alimentación tra- dicional y de alimentos con calidad certificada, y en el que se han debatido entre otras, cuestiones como: Calidad e Inocuidad de los Alimentos; Alimentos con “Cali- dad Certificada”; Influencia de la Tecnología Industrial y Culinaria en el Valor Nutricional de los Alimentos; La Epidemia del Siglo XXI: Obesidad y Diabetes; Los Cultivos Marinos; La Miticultura; Ácidos Grasos Omega 3 y Salud Cardiovascular; Información al Consumidor en los Alimentos: Productos de la Pesca; Alimentos Ecológicos; Religión y Alimentación; Aspectos Prácticos de la Dieta Sin Gluten; Con- sejo Mínimo Dietético; Educación para la Salud y Alimentación Mediterránea; La Cocina Malagueña; Uvas Pasas: la Cultura del Sol en Málaga; y Denominaciones de Origen Málaga y Sierras de Málaga.

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• Publié par: helvia
• Publié le: 01 janvier 2006
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• Langue: Español

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MEMORIA DEL CURSO SOBRE ALIMENTOS TRADICIONALES, CALIDAD Y SALUD

Ángel Caracuel García

Con motivo del50 Aniversario delHospital Regional Universitario Carlos Haya, organizado por laReal Academia de Ciencias Veterinarias de Andalucía Oriental, elHospital Regional Universitario Carlos Haya de Málagael yIlustre Colegio de Veterinarios de Málaga, se ha celebrado desde el 20 de marzo al 26 de septiembre, en el salón de actos del Hospital Materno Infantil, el curso sobreAli- mentos Tradicionales, Calidad y Saludque tenía como objetivo la puesta al día y discusión de los avances y las últimas tendencias en el sector de la alimentación tra- dicional y de alimentos con calidad certificada, y en el que se han debatido entre otras, cuestiones como: Calidad e Inocuidad de los Alimentos; Alimentos con “Cali- dad Certificada”; Influencia de la Tecnología Industrial y Culinaria en el Valor Nutricional de los Alimentos; La Epidemia del Siglo XXI: Obesidad y Diabetes; Los Cultivos Marinos; La Miticultura; Ácidos Grasos Omega 3 y Salud Cardiovascular; Información al Consumidor en los Alimentos: Productos de la Pesca; Alimentos Ecológicos; Religión y Alimentación; Aspectos Prácticos de la Dieta Sin Gluten; Con- sejo Mínimo Dietético; Educación para la Salud y Alimentación Mediterránea; La Cocina Malagueña; Uvas Pasas: la Cultura del Sol en Málaga; y Denominaciones de Origen Málagay Sierras de Málaga.

Este ciclo de conferencias, al que se le ha concedido elReconocimiento Cientí- fico-Sanitariopor la Consejería de Salud de la Junta de Andalucía, ha reunido, a más de 175 profesionales relacionados con el sector (farmacéuticos, médicos, tecnólogos de los alimentos, veterinarios, inspectores de Sanidad, técnicos especialistas en nu- trición y dietética, cocineros, pinches, empresarios, jefes de servicio de restauración...) de diferentes puntos de la geografía andaluza.

A NALES - V OL . 19 (1) - D IC . 2006 - R EAL A CADEMIADE C IENCIAS V ETERINARIASDE A NDALUCÍA O RIENTAL