L'art de vivre par Air France

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• Publié par: efizubaq
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• Langue: Français

Extrait

L'art de vivre par Air France

P

orc

aux

p

oivrons

à la

c

hinoise

L

a cuisine chinoise est sans conteste l’une des plus réputées mais aussi l’une des

plus variées au monde, à tel point que l’on parle souvent de cuisines chinoises.

S

ur l'ensemble des vols à destination et au retour de Pékin, Canton, et Shanghai,

Air France a prévu pour ses passagers de l'Espace Affaires et Tempo une offre de

plats chinois créée spécialement par South Beauty. Ces spécilalités sont également

à découvrir à bord de l'Espace Première au retour de Chine.

C

ette offre, à l'image de l'ensemble des menus de la carte Air France, est

renouvelée tous les deux mois.

L

e porc aux poivrons à la chinoise est l’un d’entre eux. La viande, à la cuisson

parfaite, et les délicieux poivrons croquants naturellement accompagnée de riz,

font de ce plat une recette parfaitement exécutée.

Les sensibilités régionales sont fondamentales pour comprendre la cuisine

chinoise.

A

ir France a ainsi fait le choix de South Beauty, célèbre et prestigieux restaurateur

chinois, pour élaborer l’offre de plats sur ses vols à destination de la Chine.

C

e partenariat, qui constitue une source d’inspiration unique, est également la

garantie d’une qualité sans faille en matière de réalisation des plats.

Pour la saison hiver (du 26 octobre 2008 au 29 mars 2009), Air France et KLM

assurent 79 fréquences hebdomadaires entre Paris, Amsterdam et ses 5 desti-

nations chinoises.

Air France / décembre 2008 / n°4

http://corporate.airfrance.com

Les ingrédients

-

échalotte

-

cébette

-

longe de porc emincé

-

gingembre

-

poivrons rouges et jaunes

-

champignons forestiers

-

fécule de pomme de terre

-

poivre, sel, huile

-

fond de volaille

-

ail

épluché

- huile de sésame

La préparation

- blanchir les deux poivrons

- mélanger le porc avec la fécule

et l'eau

- laisser mariner 1h

- couper le gingembre en fines

lamelles

- faire frire le porc

- égoutter et reserver

- faire revenir dans 130g d'huile de

sésame l'ail, le gingembre,

l'échalotte et la cébette

- ajouter le fond de volaille

- ajouter les champignons blanchis

- faire revenir

- ajouter la viande

- faire mijoter

2 minutes

- ajouter les poivrons

*

*la cuisine chinoise