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• Publié par: apicalon
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• Langue: Français

Extrait

ÁiÉ éçí~ÖÉê Á qçã~íÉë ~åÅáÉååÉë I 32 €faisselle de Rove mêáãÉìêë ÇÉ äÛfäÉ ÇÉ cê~åÅÉ , bœuf salaté, févettes et radis à cru  34 € i¨ÖìãÉë ÇÉ åçë ã~ê~≤ÅÜÉêë Éå Åççâéçí I sirop de tomate épicé 26 €  i~Öê~åÇÉ ë~ä~ÇÉ `çìê g~êÇáå OMNMI26 € ( romaine, riquette, haricots verts, courgettes, radis, fenouil, tomates, fleur de courgette, poires, pomelos, parmesan, vinaigrette citron ou pissalat ) KKKiÉë Åä~ëëáèìÉëKKK eçã~êÇ ÇÉ _êÉí~ÖåÉ Éå Öêçë ã¨Ç~áääçåë I caponata et vinaigrette coraillée 58 € cçáÉ Öê~ë ÇÉ Å~å~êÇ ÇÉë i~åÇÉë éçÆä¨ I pomme Granny Smith, suc de grenade 38 € Ái~ ãÉêÁ d~äáååÉííÉ éçÅÜ¨É Éå ëçìéÉ ÇÉ éçáëëçå ÇÉ êçÅÜÉ , poivron et fenouil cuits au sautoir  36 € dçìàçååÉííÉë ÇÉ p~áåíJéáÉêêÉ éçÆä¨Éë I petits farcis de Didier Pil, bouillon parfumé  42 € pçäÉ ÇÉ éÉíáíÉ éÆÅÜÉ ÅìáíÉ ãÉìåá≠êÉ I légumes verts croquants, crème de laitue 48 € ÁiÉë éê¨ë Éí ä~ ÑÉêãÉÁ má≠ÅÉ ÇÉ ÄÌìÑ ÇÉ p~äÉêë ÅìáíÉ ~ì Öêáä, panisses et sucrine, réduction d’une choron 44 € sçä~áääÉ à~ìåÉ ÇÉë i~åÇÉë ê∑íáÉ, girolleset gnocchi mijotés, citron confit 38 € `∑íÉë ÇÛ~ÖåÉ~ì ÇÉ içò≠êÉ, artichauts et petits pois, jus d’un rôti 42 € KKKiÉë ÜÉêÄÉë Éí äÉë éçìëëÉë Çì à~êÇáåÁ 14 € Batavia, cresson, frisée, laitue, riquette et roquette, romaine… accompagnées d’huile d’olive-citron, de pissalat ou de bifidus KKKiÉë éßíìê~ÖÉëÁ 16 € cêçã~ÖÉ ÇÉ oÉå¨ mÉääÉÖêáåá affiné pour vous Ákçë ÇÉëëÉêíëÁ 16 €  cê~áëÉI rose et litchi, façon Vacherin `ÉêáëÉë _ìêä~íI jus de cuisson et sorbet fromage blanc  `~ѨI comme un Tiramisu, meilleur qu’à Vérone  `ÜçÅçä~í lacté, praliné à la noisette du Piémont cêìáíë êçìÖÉë I jus réduit, crème légère dä~ÅÉë Éí ëçêÄÉíë Çì ãçãÉåí fraise, yaourt, citron, vanille, chocolat, café m  Prixnets Selon les dispositions régies par le décret n°2002 - 1467 en date du 17 décembre 2002, l’hôtel Plaza Athénée, ainsi que ses fournisseurs, s’engagent et garantissent l’origine de toutes nos viandes.