(Présentation Laurence et Jean-Yves Bourgain 2010)

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(Présentation Laurence et Jean-Yves Bourgain 2010)

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Extrait

Laurence et Jean-Yves Bourgain Canard gras La Ferme du Vauroux 27480 Bzu la Fort 02 32 55 89 76 [e-mail] Cest dans la ferme du Vauroux que nous pratiquons llevage et la cuisine autour du canard gras. Nous proposons de multiples plats cuisins et prpars avec soin. Nous sommes quatre  travailler dans cette ferme dune superficie d1,5 hectares. Du lundi au vendredide 9h00 12h00 et de14h00 17h30 ainsi que le samedi de 9h  12h, vous pouvez nous rencontrer  la boutique de la ferme. Si vous souhaitez passer le samedi aprs-midi, il faut nous tlphoner pralablement. Nous proposons une visite de la ferme durant les journes portes ouvertes. Notre philosophie en tant quagriculteurs aujourdhui est de limiter la quantit malgr la demande pour assurer un suivi dans les produits proposs sans ngliger la qualit. Notre fabrication est artisanale, dans un laboratoire aux normes. La vente se fait directement  la ferme. Nos canards sont de race Mulard, au nombre variant de 3000  3500 par an. Nous les achetons  lge de 4 semaines  un accouveur de lEure, puis nous les levons jusqu lge de 14 semaines. En plein air les premires semaines, puis en gavage les 2 dernires semaines. Ils ont pour alimentation 100% de crales garanties sans OGM, provenant de lextrieur de la ferme. Lorigine des aliments est franaise. A partir dAvril 2011, nous proposerons des repas  la ferme auberge, avec dans lassiette 51% de notre production et 49% dautres productions locales.

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