ANÁLISIS DEL CICLO DEL CERDO EN MÉXICO (1987-2002) (ANALYSIS OF THE MEXICAN HOG CYCLE (1987-2002))

Martínez C.F.E.

Description

Resumen
Para realizar el análisis de los ciclos productivos de la porcicultura mexicana, se evaluaron los datos mensuales de producción y los precios corrientes de carne de porcino de 1987 a 2002. Fue utilizado el análisis de componentes por separación de los mismos. La presencia de fluctuaciones cíclicas de precio presentó un comportamiento medio de 51 meses. El ciclo del cerdo, en el periodo de análisis, está presente en la producción porcina mexicana, que hace muy inestable a este sector.
Abstract
In order to evaluate the Mexican hog cycle, monthly time series analysis of price and pork production from 1987 to 2002 was used. A component analysis with separation of those components was used. The presence of cyclical fluctuations of price showed an average of 51 months. The hog cycle in this analysis was present in the Mexican hog production and this performance makes very unstable this sector.

Sujets

• Precio
• Producción
• Seasonality
• Production

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• Publié le: 01 janvier 2004
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Extrait

NOTA BREVE
ANÁLISIS DEL CICLO DEL CERDO EN MÉXICO (1987-2002)
ANALYSIS OF THE MEXICAN HOG CYCLE (1987-2002)
1 2Martínez, C.F.E. y A. Rouco Y.
1Unidad de Agricultura y Economía Agraria. Departamento de Producción Animal. Facultad de Veterinaria.
Universidad de Murcia. Becario CONACYT. México. E-mail: [e-mail]
2
Universidad de Murcia. E-mail: [e-mail]
PALABRAS CLAVE ADICIONALES ADDITIONAL KEYWORDS
Estacionalidad. Precios. Producción. Seasonality. Prices. Production.
RESUMEN INTRODUCCIÓN
Para realizar el análisis de los ciclos produc- Un principio básico en economía
tivos de la porcicultura mexicana, se evaluaron establece que a medida que la oferta de
los datos mensuales de producción y los precios algún producto se incrementa, el pre-
corrientes de carne de porcino de 1987 a 2002. cio disminuye y viceversa, ocasionan-
Fue utilizado el análisis de componentes por do en la mayoría de los casos fluctua-
separación de los mismos. La presencia de fluc- ciones tanto en los precios como en la
tuaciones cíclicas de precio presentó un compor- producción. En el caso de la produc-
tamiento medio de 51 meses. El ciclo del cerdo, ción porcina estas fluctuaciones son
en el periodo de análisis, está presente en la conocidas como el ciclo del cerdo y al
producción porcina mexicana, que hace muy ines- igual que la mayoría de los productos
table a este sector. agropecuarios, el estudio de dichas
fluctuaciones es de gran interés.
SUMMARY
MATERIAL Y MÉTODOS
In order to evaluate the Mexican hog cycle,
monthly time series analysis of price and pork
El presente estudio comprende los
production from 1987 to 2002 was used. A
años de enero de 1987 a diciembre decomponent analysis with separation of those
2002, los datos utilizados fueron reco-
components was used. The presence of cyclical
pilados de la Secretaria de Agricultu-fluctuations of price showed an average of 51
ra, Ganadería, Recursos, Pesca y Ali-months. The hog cycle in this analysis was present
mentación y Secretaría de Economía yin the Mexican hog production and this perfor-
mance makes very unstable this sector. corresponden a los datos mensuales
Arch. Zootec. 53: 325-328. 2004.MARTÍNEZ Y ROUCO
tanto de precio pagado en pesos co- dieron entre el índice para eliminar la
rrientes como toneladas de carne de estacionalidad. El componente irregu-
porcino. lar se eliminó con el método de media
El tratamiento estadístico utilizado móvil centrada con un orden de 7.
fue el análisis de componentes por
separación de los mismos, la expre-
RESULTADOS Y DISCUSIÓNsión matemática es la siguiente:
Y = T*S*C*I; donde: Y = variable
t t
La figura 1, resume el comporta-respuesta (precio y producción); T=
miento general del análisis, el preciocomponente de tendencia de la serie;
registrado para este periodo, reflejaS= componente estacional; C= com-
claramente la presencia de ciclos bienponente cíclico; I= componente irre-
definidos, con una duración promediogular.
Cada componente fue estimado por de 4 años, mientras que la producción,
separado. La tendencia se ajustó a una sólo presenta comportamientos pro-
línea recta por el método de mínimos pios del mercado. La duración del ci-
cuadrados. El índice estacional fue clo del precio fue en promedio un año
obtenido por el método de porcentaje más largo que los reportados por dife-
medio. Los valores originales se divi- rentes autores, Caldentey (1980) y
70
60
50
40
30
20
10
0
-10
-20
-30
-40
1987 1988 1989 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002
Meses/Años
Precio Producción
Figura 1. Fluctuaciones cíclicas de precio y producción en México (1987-2002). (Cyclic
fluctuation of price and pork production in Mexico (1987-2002)).
Archivos de zootecnia vol. 53, núm. 203, p. 326.
Variación (%)ANÁLISIS DEL CICLO DEL CERDO EN MÉXICO (1987-2002)
Rouco (1992). Tabla I. Duración del ciclo de precio de
No se observa una clara coordina- porcino. 1987-2002. (Duration of hog price
ción entre el comportamiento entre el cycle. 1987-2002).
precio y la producción.
La duración del ciclo completo del Duración
medio ciclo ciclo completoprecio fue de 51,29 meses, registrán-
(meses) (meses)dose periodos superiores a 70 y 80
meses (tabla I) la duración promedio
Min. Abril 87 16 -fue de 2 años, 24 meses.
Max. Julio-88 72 88Existe un incremento en los niveles
Min. Septiembre-93 7 79
de producción a finales de 1987 y 1988,
Max. Abril-94 16 23
que correspondieron básicamente a la Min. Agosto-95 19 35
venta de pie de cría como consecuen- Max. Marzo-97 20 39
cia de fuertes crisis económicas expe- Min. Noviembre-98 29 49
rimentadas por el sector en años ante- Max. Abril-01 17 46
riores, hiperinflaciones, el retiro del Min. Septiembre-02 - -
subsidio a los granos en la elaboración
Media 24,5 51,29de piensos, así como el retiro de los
permisos de importación, etc, que fa-
vorecieron la caída de los precios a
partir de 1988. vo y los hábitos de consumo. El mayor
La devaluación de la moneda mexi- consumo se presenta durante fin de
cana a finales de 1994, inhibió los año, motivo de las fiestas correspon-
volúmenes de importación, lo que per- dientes y es el tiempo en que el pro-
mitió una ligera recuperación del pre- ductor recibe el mejor pago por el
cio, sin embargo el bajo poder adquisi- producto. La disminución observada
tivo y los bajos niveles de producción durante el primer trimestre es conse-
de una porcicultura en transición, no cuencia de los gastos de las fiestas del
favorecieron la rápida recuperación del mes de diciembre que se acentúa por el
sector. bajo consumo de carnes durante la
La subvaluación de la moneda, las Cuaresma. En el segundo trimestre
tasas de interés nominal y real, así inicia su repunte y es al final de año
como el aumento en el precio de los donde se registra la mayor producción
granos desequilibraron los precios re- (SAGARPA, 2001).
lativos.
La estacionalidad presenta un au-
mento tanto en la producción, así como CONCLUSIONES
en los precios, donde los incrementos
La presencia de fluctuaciones cícli-en el mes de diciembre para ambas
cas en la producción porcina mexicanavariables alcanzan sus valores máxi-
tiene un ciclo medio de 51,3 mesesmos. Dicha estacionalidad es motiva-
para el precio de carne.da principalmente por efectos de mer-
La producción fue más homogéneacado; la demanda se vincula con los
con un comportamiento más estable.diferentes niveles del poder adquisiti-
Archivos de zootecnia vol. 53, núm. 203, p. 327.MARTÍNEZ Y ROUCO
AGRADECIMIENTOS México por el apoyo financiero brin-
dado para la realización de los estu-
Los autores agradecen al Consejo dios doctorales de Francisco Ernesto
Nacional de Ciencia y Tecnología de Martínez Castañeda.
BIBLIOGRAFÍA
Caldentey, A.P. 1980. El ciclo del cerdo en Universidad Complutense de Madrid. pp.
España en el periodo 1959-1977. Agricultu- 213.
ra y Sociedad, 14: 127-163. SAGARPA (Secretaria de Agricultura, Ganade-
Rouco, A. 1992. Análisis estructural de la pro- ría, Desarrollo Rural, Pesca y Alimenta-
ducción y comercialización del ganado por- ción). 2001. Situación actual y perspectivas
cino. Tesis Doctoral. Departamento de Pro- de la producción de carne de porcino en
ducción Animal. Facultad de Veterinaria. México 2001.
Recibido: 12-5-03. Aceptado: 13-2-04.
Archivos de zootecnia vol. 53, núm. 203, p. 328.