APORTACIONES A LA HISTORIA DE LA RAZA VACUNA PIRENAICA. PARADIGMA DE LA ZOOTECNIA ESPAÑOLA (CONTRIBUTIONS TO PIRENAICA CATTLE BREED HISTORY. PARADIGM OF SPANISH LIVESTOCK PRODUCTION)

Mendizabal

Description

Resumen
La raza vacuna Pirenaica fue la primera raza española que contó con un libro genealógico oficial. Dicho libro genealógico fue establecido por la Diputación de Gipuzkoa en 1905. Coincidiendo con el centenario de este acontecimiento, en el presente artículo se recogen las diferentes actuaciones y circunstancias que dieron lugar a su fundación, así como al posterior desarrollo y evolución de la raza.
Abstract
The Pirenaica was the first Spanish cattle breed with an official Herd Book. This Herd Book was foundated in 1905 by the Diputación de Gipuzkoa. Agreeing with the centenary of this event, in the present article the different facts that gave rise to its establishment and later breed development are compiled.

Sujets

• Mejora genética
• List of cattle breeds
• Animal breeding

Informations

• Publié par: erevistas
• Publié le: 01 janvier 2005
• Nombre de lectures: 19
• Langue: Español

Extrait

APORTACIONES A LA HISTORIA DE LA RAZA VACUNA
PIRENAICA. PARADIGMA DE LA ZOOTECNIA ESPAÑOLA
CONTRIBUTIONS TO PIRENAICA CATTLE BREED HISTORY. PARADIGM OF
SPANISH LIVESTOCK PRODUCTION
1 2 3Mendizabal Aizpuru, J.A. , J.R. Ibarbia Barreras y J.M. Etxaniz Makazaga
1Doctor en Veterinaria. Dpto de Producción Agraria. Universidad Pública de Navarra. Campus de Arrosadia.
31006 Pamplona. España. E-mail: [e-mail]
2Licenciado en Veterinaria. Servicio de Ganadería. Departamento de Desarrollo del Medio Rural. Diputa-
ción Foral de Gipuzkoa. Plaza de Gipuzkoa. 20004 Donostia-San Sebastián. España.
E-mail: [e-mail]
3Doctor en Veterinaria. Director de Sanidad, Medio Ambiente y Consumo. Ayuntamiento de Donostia-San
Sebastián. C/ Manuel Lekuona, 7 Accesorio. 20018 Donostia-San Sebastián. España.
E-mail: [e-mail]
PALABRAS CLAVE ADICIONALES ADITIONAL KEYWORDS
Razas bovinas. Mejora genética. Libro genealógico. Cattle breeds. Animal breeding. Herd book.
RESUMEN INTRODUCCIÓN
La raza vacuna Pirenaica fue la primera raza La raza bovina Pirenaica, como la
española que contó con un libro genealógico mayoría de las razas autóctonas de
oficial. Dicho libro genealógico fue establecido vacuno de carne con que contamos
por la Diputación de Gipuzkoa en 1905. Coinci- actualmente en España, ha sufrido
diendo con el centenario de este acontecimiento, importantes vicisitudes en este último
en el presente artículo se recogen las diferentes siglo. De tener un papel fundamental
actuaciones y circunstancias que dieron lugar a en la ganadería de principios del siglo
su fundación, así como al posterior desarrollo y pasado, por su triple aptitud trabajo-
evolución de la raza. carne-leche, fue relegada por otras ra-
zas foráneas, principalmente la Parda
Alpina y la Frisona, corriendo serioSUMMARY
peligro de extinción en la década de
los años 50 y 60 que, afortunadamente,The Pirenaica was the first Spanish cattle
pudo frenarse y con un adecuado pro-breed with an official Herd Book. This Herd Book
grama de conservación, fomento ywas foundated in 1905 by the Diputación de
mejora, se ha conseguido que en laGipuzkoa. Agreeing with the centenary of this
actualidad su censo esté en expansiónevent, in the present article the different facts that
y ocupe un lugar importante entre lasgave rise to its establishment and later breed
development are compiled. razas productoras de carne de nuestro
Arch. Zootec. 54: 39-50. 2005.MENDIZABAL AIZPURU, IBARBIA BARRERAS Y ETXANIZ MAKAZAGA
país (Echeverría, 1975; Aranguren, Economía particular de la M.N. y M.L.
2002). Provincia de Guipuzcoa en la que pre-
Uno de los hechos más determinan- cisan un programa para el progreso de
tes encaminados al fomento y mejora la agricultura como base posterior para
de la raza Pirenaica fue el estableci- el crecimiento del comercio y de las
miento en 1905 del Libro Genealógico manufacturas (Ascasibar, 1996). En-
o Herd-book de la raza por parte de la tre las medidas llevadas a cabo al am-
Diputación de Gipuzkoa, siendo éste paro de este Plan podemos destacar la
el primer libro genealógico oficial que que se recogió en una Real Orden de
se instauró en España. Al conmemo- 1774 que permitía a la Real Sociedad
rarse el centenario de este aconteci- Bascongada de Amigos del País, intro-
miento, que consideramos constituyó ducir desde Castilla, sin pago de dere-
un hito en la ganadería española, se ha chos de aduanas, 2000 ovejas y
elaborado el presente trabajo, en el que corderas churras para repartir a los
se hace un repaso histórico de los he- labradores con objeto de asegurar el
chos y actuaciones que desembocaron adecuado suministro de lana a la im-
en la creación del libro genealógico de portante industria de tejedores o
la raza Pirenaica, así como de las cir- marragueros de aquella época (AGG,
cunstancias que marcaron el posterior 1774).
desarrollo y evolución de esta raza. Transcurrido el periodo de La Ilus-
Por último, cabe indicar que lo señala- tración, habrá que esperar hasta me-
do en este trabajo para la raza Pirenai- diados del siglo XIX para encontrar-
ca podría hacerse extensible, en buena nos con un nuevo impulso en la gana-
medida, a la mayoría de las razas bovi- dería guipuzcoana. Es en ese periodo
nas autóctonas que tenemos en Espa- cuando se empiezan a implantar los
ña, lógicamente con los diferentes primeros concursos de ganado en
matices y particularidades propias de Gipuzkoa, los cuales suponen un estí-
cada raza y de su región de origen. mulo importante para la cría y la mejo-
ra del ganado propio o autóctono. Así,
ACTUACIONES REALIZADAS EN GIPUZKOA en 1852, se constata la celebración de
EL FOMENTO DE SU GANADERÍA un concurso-exposición de ganado enPARA
DURANTE LOS SIGLOS XVIII Y XIX Bergara, donde al ganado expuesto se
Es obligada la mención a la Real le exigía ser de la raza de la provincia
Sociedad Bascongada de Amigos del (AGG, 1852). Otros concursos docu-
País, ya que fue esta Sociedad econó- mentados de este periodo son los cele-
mica la que daría los primeros pasos en brados en 1860 en Lazkao (AGG, 1860)
el País Vasco hacia el progreso y la y en 1864 en Azpeitia, en el prado de
modernización de su agricultura y ga- Loyola (AGG, 1864).
nadería. En 1763 presentan a las Jun- Un factor más, de importancia ca-
tas Generales de Gipuzkoa celebradas pital para el desarrollo de la ganadería
en Ordizia el Plan de una Sociedad en Gipuzkoa fue el establecimiento en
económica o Academia de la Agricul- 1857 de la Casa-Modelo de Labranza
tura, Ciencias y Artes útiles y Comer- de Yurramendi en Tolosa (AGG, 1857).
cio, adaptado a las circunstancias y Hay que destacar que una de las insta-
Archivos de zootecnia vol. 54, núm. 205, p. 40.APORTACIONES A LA HISTORIA DE LA RAZA PIRENAICA
laciones más importantes de la misma de Fraisoro en Zizurkil, se establecen
lo constituía la vaquería, y que el di- los Concursos anuales de Agricultura
rector del Centro, Juan Antonio de y Ganadería y se invierten 25000 pese-
Olazabal, fue comisionado en 1863 tas en la compra de reproductores de
por la Diputación para viajar a Suiza, y raza Parda Alpina (AGG, 1896).
adquirir sementales con destino al La Granja de Fraisoro desde su crea-
Centro (8 machos y 1 hembra que cos- ción se erigió como el principal foco
taron 25060 reales de vellon; AGG, de fomento de la ganadería guipuz-
1863). Posiblemente esta fuera la pri- coana. En sus instalaciones se aloja-
mera importación importante de gana- ban los mejores ejemplares de raza
do suizo para la mejora de la cabaña Pirenaica de la provincia, así como los
ganadera bovina de Guipuzkoa. sementales de raza Parda que se im-
Así mismo, en las Juntas Generales portaron de Suiza. Además, a partir de
celebradas en Deba en 1857 se toma un 1904, se estableció en ella la Escuela
importante acuerdo para el progreso Práctica de Agricultura, en la que se
de la ganadería vacuna, ya que se regu- formaron buena parte de los futuros
la el establecimiento de paradas de agricultores y ganaderos de Gipuzkoa
toros sementales en los pueblos de la (Karrera et al., 1998).
Provincia. La Diputación se haría car- Ese mismo año de 1904, la Caja de
go de la mitad de los gastos y la otra Ahorros Provincial de Guipúzcoa
mitad la sufragaría el Ayuntamiento acuerda dotarse de un veterinario de-
correspondiente. Por efecto de este bido a las inversiones realizadas en la
acuerdo se constata que en el año 1872 adquisición de ganado selecto con des-
había en Gipuzkoa 30 paradas de tino a la Granja Fraisoro y a la conve-
sementales (Díez de Ulzurrun, 1921), niencia de controlar las paradas de
cifra que ascendería a 148 en el año sementales. "Por sus condiciones de
1883 (Laffitte, 1926). Todas estas idoneidad bien acreditadas y como
medidas supusieron un progreso im- justa recompensa de los servicios pres-
portante y notorio de la ganadería bo- tados a la Provincia" fue elegido por
vina guipuzcoana, pero la irrupción de unanimidad el veterinario D. León
la última Guerra Carlista en 1873 trun- Olalquiaga Aseguinolaza (Kutxa,
có este fructífero avance. 1904).
Hubieron de transcurrir algo más Por lo que respecta a los Concursos
de 20 años para que la ganadería Ganaderos, la Diputación consideró
guipuzcoana retomara el camino ini- que éstos deberían constituir el esca-
ciado antes de la mencionada contien- parate en el que se expusieran los
da. Las medidas adoptadas para ello frutos de la mejora que se estaba reali-
durante el periodo de La Restauración zando en la ganadería de la provincia
fueron volver a establecer los pilares y, como tal, actuarían de estímulo para
que hicieron posible el éxito de la la generalidad de los ganaderos en su
ganadería guipuzcoana unos años atrás. af