Comparación de indicadores de incubación artificial entre huevos de gallinas camperas y semirrústicas en la provincia de Villa Clara, Cuba (Comparison of artificial incubation indexes among eggs of country and semirustic hens in Villa Clara province, Cuba)

Miguel

Description

Resumen
El trabajo se realizó en la Planta de Incubación “Universidad” desde mayo de 2009 a febrero de 2010 realizándose un estudio comparativo de la incubación artificial de huevos de gallinas Camperas y Semirrústicas tomando como punto de partida el tamaño y pérdida de peso durante la incubación.
Summary
This work was done in the Incubation Plant "University" from May 2009 to February 2010, where was carried out a comparative study of artificial incubation of eggs between Country and Semirustic hens. Taking as starting point the size and weight loss during incubation.

Sujets

• Huevos
• Incubación
• Egg (surf)
• Incubation

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• Langue: Español

Extrait

REDVET Rev. electrón. vet. http://www.veterinaria.org/revistas/redvet
2011 Volumen 12 Nº 12 - http://www.veterinaria.org/revistas/redvet/n121211.html
REDVET - Revista electrónica de Veterinaria - ISSN 1695-7504


Comparación de indicadores de incubación artificial entre
huevos de gallinas camperas y semirrústicas en la
provincia de Villa Clara, Cuba (Comparison of artificial
incubation indexes among eggs of country and semirustic hens
in Villa Clara province, Cuba)

Miguel Angel Arce González*, Duyen Le Thi*, Tania Morales**,
María de la Caridad Camacho*, Eida Avello*, Fredy Isidro Peña
Rodríguez*, Elsie Tandrón***
* Facultad de Ciencias Agropecuarias. Universidad Central “Marta
Abreu” de Las Villas. Carretera a Camajuaní Km. 5 ½. Santa Clara.
CP 54830. Villa Clara. Cuba.
** Planta de incubación Universidad. Centro de Aves Semirústicas.
Unión de Empresas del Combinado Avícola Nacional Villa Clara.
*** Sede Universitaria Santa Clara. Universidad Central “Marta
Abreu” de Las Villas. Independencia entre Unión y San Isidro. Santa
Clara. CP 54830. Villa Clara. Cuba.
E-mail: [e-mail]


RESUMEN

El trabajo se realizó en la Planta de Incubación “Universidad” desde mayo
de 2009 a febrero de 2010 realizándose un estudio comparativo de la
incubación artificial de huevos de gallinas Camperas y Semirrústicas
tomando como punto de partida el tamaño y pérdida de peso durante la
incubación, se muestrearon 300 huevos de cada híbrido, los cuales fueron
debidamente identificados, tallados y pesados, este último proceder se
realizó nuevamente durante los 6, 11 y 19 días de incubación, se
determinó la media, valores mínimos y máximos, desviación estándar y
coeficiente de variación para las variables largo, ancho, peso y pérdida del
peso, realizó una prueba de comparación (T) para dichas variables, se
determinó el índice de forma e indicadores de incubabilidad a partir de
huevos fértiles incubados, se llevó a cabo una comparación de
proporciones entre los híbridos para la incubabilidad y calidad de pollitos
nacidos. Los resultados fueron procesados empleando el tabulador
Microsoft Excel y el paquete STATISTICA versión 8.0. Se aprecian
diferencias significativas (P<0,05) para las variables largo, ancho, y peso
de los huevos de gallinas Camperas y Semirrústicas, siendo estos últimos
más pequeños, no obteniéndose diferencias significativas en cuanto a la
pérdida de peso de los huevos durante la incubación, la incubabilidad en
las aves Semirrústicas mostró mejores resultados (77,9%) que las
Camperas (71,8 %), no evidenciándose diferencias significativas en cuanto
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a los porcentajes de pollitos de 1ra y 2da obtenidos en ambos tipos de
aves.

Palabras Claves: Huevos, gallinas Camperas, gallinas Semirrústicas,
incubación.


SUMMARY

This work was done in the Incubation Plant "University" from May 2009 to
February 2010, where was carried out a comparative study of artificial
incubation of eggs between Country and Semirustic hens. Taking as
starting point the size and weight loss during incubation, 300 eggs of each
hybrid were sampled, and they were properly identified, sized, and
weighed; the latter procedure was performed again on days 6, 11 and 19
of incubation. During this survey were determined the mean, minimum and
maximum values, standard deviation and coefficient of variation for the
variables length, width, weight and weight loss, and was made a
comparison test (T) for these variables. Also, were determined the shape
index and indicators of hatchability of fertile eggs from hatching, and was
performed a comparison of proportions between hybrid hatchability and
chicks quality. The results were processed by Microsoft Excel and
STATISTICA package version 8.0. Significant differences (P <0.05) were
found for the variables length, width, and weight range of eggs for Country
and Semirustic hens, the latter had the smaller values, yielding no
significant differences in weight loss of eggs during incubation. The
hatchability in Semirustics showed better results (77,9%) than in Country
hens (71,8%), and were not significant differences in the percentages of
chicks from first and second categories.

Key words: Eggs, Country chicken, Semirustic chicken, incubation.


INTRODUCCIÓN

La industria avícola constituye un renglón importante de la producción
pecuaria, cuya base es la incubación artificial, ya que a partir de aquí se
obtendrán los pollitos para fomentar y mantener la producción de pie de
crías y reproductoras, produciendo los híbridos comerciales de carne y
huevos (Lesson, 1996 y Kalinowski, 2004).

Las aves de corral de traspatio constituyen, el grupo de animales de corral
que en mayor número se explotan en los países en vías de desarrollo. El
sistema de explotación de las gallinas de razas locales, se integra muy
bien y de una manera sostenible, a las otras actividades que desarrollan
los pequeños campesinos. Permite la trasformación de los desperdicios
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caseros, en alimentos para el consumo de la familia, tales como carne y
huevos (López et al.1997).
Para Dessie y Ogle (1996) la producción en este tipo de sistema es baja,
no solo por los pobres niveles de puesta, sino además por la alta
mortalidad de los polluelos ya que cerca de la mitad de los huevos
producidos se incuban para sustituir los polluelos muertos y el tiempo que
utiliza la gallina en la cría de los polluelos aumenta como consecuencia.
Smith (2009) estima que bajo estas condiciones de explotación, el ciclo
reproductivo consiste en una fase de puesta entre 10-15 días, 21 días de
incubación natural y finalmente 56 días de cría de los polluelos. Esto
implica un número máximo teórico de 4,2 unidades por gallina cada año.

Por otra parte, las dificultades económicas presentadas en Cuba a partir
de la década de los años 90 para la adquisición de concentrados en el
mercado internacional obligó a desarrollar un programa para la
producción no intensiva de huevos y carne de ave, analizándose y
aplicándose dos alternativas, la primera de ellas basada en la obtención
de aves de fácil adaptación a diferentes hábitat a partir de cruzamientos
con aves autóctonas procedentes de patios de campesinos, denominadas
semirrústicas, la segunda alternativa fue la creación de un ave Campera a
partir de razas pesadas de aves existentes en el genofondo avícola del
Instituto de Investigaciones Avícolas (Anónimo, 2006).

El objetivo del presente trabajo es comprobar la existencia de diferencias
en cuanto a determinadas características físicas de los huevos de gallinas
Camperas y Semirrústicas, y los resultados obtenidos del proceso de
incubación de los mismos.

MATERIAL Y MÉTODOS

El trabajo se realizó en la Planta Universidad perteneciente a la Unión de
Empresas del Combinado Avícola Nacional de la provincia de Villa Clara,
encargada de la incubación de huevos de gallinas Camperas y
Semirrústicas, en el período comprendido de mayo de 2009 a febrero de
2010.

Se trabajaron un total de 300 huevos de cada híbrido, los cuales fueron
debidamente identificados, tallados y pesados, este último proceder se
realizó nuevamente durante los días en que se llevaron a cabo los
controles biológicos (6, 11 y 19 días de incubación) para Incubación
artificial (Sardá, 2005 y Vidal, 2001) determinándose la pérdida de peso;
para lo cual fue utilizado un pie de Rey y una balanza digital, se
determinó el índice de forma e indicadores de incubabilidad de ambos
híbridos a partir de huevos fértiles incubados, pollitos nacidos, pollitos de
1ra y pollitos de 2da.

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