Estrés oxidativo y suplementación antioxidantede la dieta en el envejecimiento, la aterosclerosis y la disfunción inmunitaria.(Oxidative stress and antioxidant diet supplementation in ageing, atherosclerotic and immune dysfunction processes)

Miquel J.

Description

Resumen
El aumento de la longevidad en los paises industrializados requiere costosos servicios sanitarios y asistenciales, pues muchas personas ancianas sufren un proceso de envejecimiento patológico ligado a enfermedades degenerativas crónicas y déficits funcionales de larga duración. Por otra parte, numerosos estudios sugieren que más personas podrían evitar el envejecimiento patológico si consumieran dietas ricas en antioxidantes. Así sería posible proteger más eficazmente al organismo contra el estrés oxidativo, que contribuye al envejecimiento normal y tiene un papel aún más importante en la aterosclerosis, la inmunodepresión y otros procesos degenerativos que a menudo forman parte del envejecimiento patológico. De acuerdo con lo anterior, y según los datos revisados, la suplementación de la dieta de los sujetos de edad madura o avanzada con antioxidantes (como la tioprolina, la N-acetilcisteina y los antioxidantes fenólicos de la cúrcuma) podría aumentar las probabilidades de prevenir o frenar los mencionados procesos degenerativos, ayudando así a conseguir una mayor longevidad con adecuada preservación funcional.
Abstract
The increase in longevity in the developed countries requires costly health and social aid programs, since many elderly persons suffer from pathological ageing processes linked to chronic degenerative diseases and long-lasting functional deficiencies. However, many studies have suggested that a greater number of persons could prevent pathological ageing by consuming diets rich in antioxidants. Such diets could provide the organism with more effective protection against the oxidative stress that contributes to normal ageing, and have an even more important role in atherosclerosis, immune depression and other degenerative processes that are often found in pathological ageing. In accordance with these concepts and with the data reviewed, diet supplementation in mature or advanced age subjects with antioxidants (such as thioproline, N-acetylcysteine and the phenolic compounds of curcuma longa) could increase the chances of preventing or retarding the above-mentioned degenerative processes, thus helping to reach greater longevity with the adequate preservation of functional capacity.

Sujets

• Senescencia
• Ateroesclerosis
• Inmunodepresión
• Antioxidante
• Curcuma longa
• Ageing
• Oxidative stress
• Atherosclerosis

Informations

• Publié par: erevistas
• Publié le: 01 janvier 2004
• Nombre de lectures: 27
• Langue: Español

Extrait

ESTRÉS OXIDATIVO Y SUPLEMENTACIÓN ANTIOXIDANTE DE LA DIETA EN EL ENVEJECIMIENTO... 91ARTÍCULOS DE REVISIÓN
REVIEW ARTICLES
Estrés oxidativo y suplementación antioxidante
de la dieta en el envejecimiento,
la aterosclerosis y la disfunción inmunitaria
Oxidative stress and antioxidant diet supplementation in ageing,
atherosclerotic and immune dysfunction processes
MIQUEL J. Y RAMÍREZ-BOSCÁ A.
Departamento de Biotecnología de la Universidad de Alicante. Campus de San Vicente del Raspeig, Ap.99.
E-03080 Alicante. E-mail: [e-mail]
RESUMEN
El aumento de la longevidad en los paises industrializados requiere costosos servicios sanitarios y asistenciales, pues
muchas personas ancianas sufren un proceso de envejecimiento patológico ligado a enfermedades degenerativas
crónicas y déficits funcionales de larga duración. Por otra parte, numerosos estudios sugieren que más personas
podrían evitar el envejecimiento patológico si consumieran dietas ricas en antioxidantes. Así sería posible proteger
más eficazmente al organismo contra el estrés oxidativo, que contribuye al envejecimiento normal y tiene un papel
aún más importante en la aterosclerosis, la inmunodepresión y otros procesos degenerativos que a menudo forman
parte del envejecimiento patológico.
De acuerdo con lo anterior, y según los datos revisados, la suplementación de la dieta de los sujetos de edad madura
o avanzada con antioxidantes (como la tioprolina, la N-acetilcisteina y los antioxidantes fenólicos de la cúrcuma)
podría aumentar las probabilidades de prevenir o frenar los mencionados procesos degenerativos, ayudando así a
conseguir una mayor longevidad con adecuada preservación funcional.
PALABRAS CLAVE: Envejecimiento. Aterosclerosis. Inmunodepresión. Antioxidantes. Tioprolina. N-acetilcisteina. Curcuma
longa.
ABSTRACT
The increase in longevity in the developed countries requires costly health and social aid programs, since many elderly
persons suffer from pathological ageing processes linked to chronic degenerative diseases and long-lasting functional
deficiencies. However, many studies have suggested that a greater number of persons could prevent pathological ageing
by consuming diets rich in antioxidants. Such diets could provide the organism with more effective protection against
the oxidative stress that contributes to normal ageing, and have an even more important role in atherosclerosis, immune
depression and other degenerative processes that are often found in pathological ageing.
In accordance with these concepts and with the data reviewed, diet supplementation in mature or advanced age subjects
with antioxidants (such as thioproline, N-acetylcysteine and the phenolic compounds of curcuma longa) could increase
the chances of preventing or retarding the above-mentioned degenerative processes, thus helping to reach greater
longevity with the adequate preservation of functional capacity.
KEY WORDS: Ageing. Oxidative stress. Atherosclerosis. Immune depression. Thioproline. N-acetylcysteine. Curcuma
longa.
Ars Pharm 2004; 45 (2): 91-109.MIQUEL, J. RAMÍREZ BOSCÁ, A.92
INTRODUCCIÓN: DESARROLLO DE INTRODUCTION: THE DEVELOPMENT
LOS CONCEPTOS BÁSICOS OF BASIC CONCEPTS RELATED TO
RELACIONADOS CON LOS FREE RADICALS, OXIDATIVE STRESS
RADICALES LIBRES, EL ESTRÉS AND ITS RESULTING
OXIDATIVO Y SUS EFECTOS PHYSIOPATHOLOGICAL EFFECTS
FISIOPATOLÓGICOS
As stated in the previous revision carried out
1, the current research on the physio-Según se resume en la anterior revisión de by Miquel
1 pathological effects of oxidative stress derivesMiquel , las actuales investigaciones sobre los
from the observation made by the Swedish phar-efectos fisiopatológicos del estrés oxidativo de-
macist, C.W. Scheele, that oxygen, in its purerivan de la observación del farmacéutico sueco
state, is a toxic gas. However, the discovery ofC.W. Scheele de que, en estado puro, el oxíge-
no es un gas tóxico. Sin embargo el descubri- the fact that high concentrations of oxygen may
have toxic effects in cells in animal organisms ismiento de que el oxígeno en altas concentracio-
2attributable to Paul Bert , who described in hisnes efectivamente puede tener efectos tóxicos sobre
treatise, the Barometric Pressure, the most es-las células de los organismos animales se debe
2 sential aspects of oxygen poisoning, the greata Paul Bert , que describe en su tratado La Pres-
sion Barometrique los aspectos más esenciales variety of its symptoms, the different degrees of
vulnerability to such a poisoning in different spe-del envenenamiento por oxígeno, o sea la gran
cies, and the particular sensitivity of the nervousvariedad de sus síntomas, la distinta vulnerabili-
3,4system to hyperoxia. In a more recent study, Beandad a dicho envenenamiento de las diversas es-
carried out systematic research on these subjects.pecies y la particular sensibilidad a la hiperoxia
3,4del sistema nervioso. Más recientemente, Bean The fact that atmospheres with high concentra-
tions of oxygen were used in submarines andinvestigó sistemáticamente estos temas, y el uso
NASA spacecraft gave rise to numerous studiesde atmósferas con altas concentraciones de oxí-
on the physiopathological toxicity mechanismsgeno en submarinos y vehículos espaciales de la
of this gas.NASA dio impulso a numerosos estudios sobre
The first work on free radicals was carriedlos mecanismos fisiopatológicos de la toxicidad
5, who demonstrated that some foodout by Raabde este gas.
colourings, which are innocuous under normalEl primer trabajo sobre radicales libres se debe
5 conditions, become toxic in the presence of oxy-, que mostró que algunos colorantes, ino-a Raab
gen and in intense light. This observation ledcuos en condiciones normales, se vuelven tóxi-
6 to propose that oxygen may adopt “statesMullikencos en presencia de oxígeno y de una luz inten-
6 of excitation” or activation through changes insa. Esta observación llevó a Mulliken a proponer
its electronic structure. Such an activation ofque el oxígeno puede adoptar un “estado de
oxygen produces free radicals since, accordingexcitación” o activación mediante un cambio de
7to Michaelis , the molecule of this gas is redu-su estructura electrónica. Esta activación del
ced gradually. This is to say that it gains elec-oxígeno produce radicales libres, pues según
7 trons one by one, and thus fragments of molecu-explica Michaelis , la molécula de este gas se
les are formed with a single unpaired and highlyreduce gradualmente, o sea gana electrones de
reactive electron. The great biomedical signifi-uno en uno, con lo cual se forman fragmentos
cance of this chemical peculiarity of oxygen wasmoleculares con un electrón no apareado y muy
8: “The advan-summarised by Gutteridge et al.alta reactividad. La gran importancia biomédica
tage of this process for aerobic life is the retar-de esta peculiaridad de la química del oxígeno
8 dation of oxygen reactions with non-radical com-ha sido resumida por Gutteridge et al. : “La ventaja
pounds. The disadvantage is that (...) oxygende este proceso para la vida aerobia es un enlen-
reactive species are formed”. These include thetecimiento de las reacciones de oxígeno con
superoxide anion, the radical hydroxyl and othercompuestos no radicales. La desventaja es que
9related species .(…) se forman especies reactivas de oxígeno.”
Oxygen radicals have an essential role in bio-Estas incluyen el anión superóxido, el radical
9 logical processes, such as those occurring in the.hidroxilo y otras especies relacionadas
10,11mitochondrial respiratory chain , detoxifying
Ars Pharm 2004; 45 (2): 91-109.OXIDATIVE STRESS AND ANTIOXIDANT DIET SUPPLEMENTATION IN AGEING, ATHEROSCLEROTIC... 93
12Los radicales de oxígeno tienen un papel esen- reactions in the cytochrome p-450 system , in
13,14cial en procesos biológicos, como son las reac- phagocytosis , and in the synthesis of prosta-
15. However, given that oxygen is a toxicciones enzimáticas que tienen lugar en la cadena glandins
10,11respiratoria mitocondrial , las reacciones de- gas, its use by cells in aerobic mechanisms re-
12toxificadoras del sistema citocromo p-450 , la quires these cells to have numerous enzymatic
13,14 15fagocitosis , y la síntesis de prostaglandinas . and non-enzymatic antioxidants, in order to pro-
No obstante, dada la toxicidad del oxígeno, su tect their genome and membranes from the di-
utilización por las células de los organismos sorganisation caused by non-programmed oxida-
aerobios requiere que éstos dispongan de nume- tive reactions.
16rosos mecanismos antioxidantes enzimáticos y As early as 1945 Dam and Granados had
no enzimáticos para proteger sus membranas y demonstrated the importance of antioxidant me-
genoma contra la desorganización causada por chanisms in the prevention of excessive peroxi-
reacciones oxidativas no programadas. dation in fats, on observing an accumulation of
16Ya en 1945 Dam y Granados habían demos- lipid peroxides in adipos