EVALUACIÓN DE LA ESTABILIDAD PRODUCTIVA DE SISTEMAS AGROPECUARIOS(EVALUATION OF THE PRODUCTIVE STABILITY OF AGRONOMIC SYSTEMS)

Cervini M.L.

Description

Resumen
Se pretende aplicar un modelo para la estimación de la estabilidad productiva, en los sistemas agro-ganaderos. Se obtuvieron datos de un establecimiento situado en la localidad de Laprida (Prov. de Buenos Aires, Argentina). Se utilizó la metodología de Viglizzo y Roberto (1985) y Roberto, Díaz y Viglizzo (1985 a y b) para los cálculos de estimación de estabilidad, comparando las producciones de carne, trigo y girasol. La producción más estable en el tiempo es la de carne (93,79 p.100). Dentro de las producciones agrícolas, en orden decreciente se situó el trigo (79,43 p.100) y luego el girasol (66,42 p.100). Los resultados demuestran que la diferencia entre la estabilidad de la producción ganadera y la agrícola es significativa.
Abstract
The objective of the work is to apply a model to estimate the productive stability, in the agricultural systems. Data of an establishment located in the town of Laprida (County of Buenos Aires, Argentina) were obtained. The calculations of stability were done by the methodology of Viglizzo y Roberto (1985) and Roberto, Díaz y Viglizzo (1985 a y b) comparing data from meat production with wheat and sunflower. It was obtained that meat was the most stable production (93,79 percent). Within the agricultural productions, in falling order of stability were the wheat production (79,43 percent) and then, sunflower production (66,42 percent). The results demonstrate that the difference between the stability of the cattle production and the agricultural ones is significant.

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• Argentina

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• Publié le: 01 janvier 2003
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Extrait

NOTA BREVE
EVALUACIÓN DE LA ESTABILIDAD PRODUCTIVA DE
SISTEMAS AGROPECUARIOS
EVALUATION OF THE PRODUCTIVE STABILITY OF AGRONOMIC SYSTEMS
Cervini, M.L. y D.G. Demarco
Docentes de Producción Bovinos de Carne. Fac.de Cs. Veterinarias (U.B.A.). Universidad de Buenos
Aires. E-mail: [e-mail]; E-mail: [e-mail]
PALABRAS CLAVE ADICIONALES ADDITIONAL KEYWORDS
Sistemas agro-ganaderos. Producción de carne, Agricultural system. Meat, wheat, and sunflower
production. Argentina.trigo y girasol. Argentina.
RESUMEN
Se pretende aplicar un modelo para la estima- Viglizzo (1985 a y b) comparing data from meat
production with wheat and sunflower. It wasción de la estabilidad productiva, en los sistemas
agro-ganaderos. Se obtuvieron datos de un es- obtained that meat was the most stable production
(93,79 percent). Within the agricultural produc-tablecimiento situado en la localidad de Laprida
(Prov. de Buenos Aires, Argentina). Se utilizó la tions, in falling order of stability were the wheat
production (79,43 percent) and then, sunflowermetodología de Viglizzo y Roberto (1985) y Ro-
berto, Díaz y Viglizzo (1985 a y b) para los production (66,42 percent). The results
demonstrate that the difference between thecálculos de estimación de estabilidad, compa-
rando las producciones de carne, trigo y girasol. stability of the cattle production and the
agricultural ones is significant.La producción más estable en el tiempo es la de
carne (93,79 p.100). Dentro de las producciones
agrícolas, en orden decreciente se situó el trigo
(79,43 p.100) y luego el girasol (66,42 p.100). INTRODUCCIÓN
Los resultados demuestran que la diferencia
entre la estabilidad de la producción ganadera y Sólo el 5 p.100 de la superficie de la
tierra es cultivable (Francia, 1984;la agrícola es significativa.
Verde y Viglizzo, 1994; Verde y Vigli-
zzo, 1995). Esa superficie requiere de
SUMMARY energía fósil, de disponibilidad finita,
necesaria para mantener los niveles
The objective of the work is to apply a model crecientes de producción, para obte-
ner los insumos demandados por lasto estimate the productive stability, in the
agricultural systems. Data of an establishment producciones agropecuarias en fertili-
zantes, combustibles, otros derivadoslocated in the town of Laprida (County of Buenos
Aires, Argentina) were obtained. The calculations de hidrocarburos, etc. Los sistemas
agropecuarios son dependientes deof stability were done by the methodology of
Viglizzo y Roberto (1985) and Roberto, Díaz y energía en mayor medida que los gana-
Arch. Zootec. 52: 397-400. 2003.CERVINI Y DEMARCO
Tabla I. Resultados estadísticos. (Statistic results).
Producción
Carne (kg/ha) Trigo (kg/ha) Girasol (kg/ha)
Promedio 179,67 2622,17 1496,75
Covarianza 20,6666667 704,0000 1171,6250
Varianza 202,060606 532095,061 275531,114
Desviación estándar 14,2148024 729,448463 524,910577
C.V. 0,07911764 0,27818539 0,35070024
C1 170,75 2190,25 1107,75
C3 185,25 3266,5 1911,25
deros (Viglizzo y Roberto, 1985). Es- prioriza esta última, no considerando el
tos son más estables en el tiempo y de impacto en ecosistema alguno, y sola-
menor dependencia de otros factores mente midiendo variables económicas
como por ejemplo los climáticos, en de corto plazo. Según varios autores,
condiciones de producción de margi- resulta difícil conciliar ecología y eco-
nalidad creciente (Viglizzo y Roberto, nomía (Viglizzo et al., 1979; Gingins y
1979). Debido a la escasa información Viglizzo, 1981; Viglizzo, 1983; Viglizzo
acerca de la estabilidad productiva y Roberto, Peluffo, 1983). Mientras la
(Roberto, Díaz y Viglizzo, 1985 a y b) tasa de interés financiero supere a la
a través del tiempo y su comparación rentabilidad, quienes explotan recur-
con la rentabilidad, muchas veces se sos naturales como medio de vida se
Tabla II. Conversión de los resultados productivos en energía bruta/ha y total. (Conversion
of the productive results in crude and total energy).
Año Prod. EB EB Prod. EB EB Prod. EB EB
Carne Mcal/ha Total Trigo Mcal/ha Total Girasol Mcal/ha Total
1 162 5,3 858,6 1822 4,3 7834,6 1107 4,1 4538,7
2 171 5,3 906,3 2581 4,3 11098,3 748 4,1 3066,8
3 181 5,3 959,3 2991 4,3 12861,3 1559 4,1 6391,9
4 177 5,3 938,1 1561 4,3 6712,3 710 4,1 2911
5 170 5,3 901 2321 4,3 9980,3 2005 4,1 8220,5
6 176 5,3 932,8 2313 4,3 9945,9 1108 4,1 4542,8
7 181 5,3 959,3 3209 4,3 13798,7 1108 4,1
8 180 5,3 954 3545 4,3 15243,5 1764 4,1 7232,4
9 200 5,3 1060 3439 4,3 14787,7 2224 4,1 9118,4
10 202 5,3 1070,6 3544 4,3 15239,2 1880 4,1 7708
11 198 5,3 1049,4 1601 4,3 6884,3 1647 4,1 6752,7
12 158 5,3 837,4 2539 4,3 10917,7 2101 4,1 8614,1
Archivos de zootecnia vol. 52, núm. 199, p. 398.ESTABILIDAD PRODUCTIVA EN SISTEMAS AGROPECUARIOS
suelen ver forzados a incrementar la cada actividad. Con esos valores se
presión sobre ellos, contaminando y calcularon los rendimientos estimados
degradando más allá de lo tolerable en energía por ha. Se realizó la diferen-
por el delicado equilibrio ambiental. El cia entre el valor real y el estimado.
desarrollo sustentable, es entonces un Esas diferencias se expresaron en por-
concepto que pone límites sobre la centaje del valor estimado, y con los
presión que se puede ejercer sobre el promedios de esas diferencias se ob-
ambiente, y la tecnología que se puede tiene un valor que es un indicador de la
generar para potenciar el crecimiento inestabilidad. Luego el índice de Esta-
económico y el bienestar material. bilidad se calculó restando a 100 la
Puede haber bienestar material sin Inestabilidad (metodología de Viglizzo).
calidad de vida cuando el crecimiento
económico se hace a costa de la con-
RESULTADOS Y DISCUSIÓNtaminación del ambiente y la degrada-
ción de los recursos naturales (Viglizzo,
De los datos obtenidos de cada una1986). Por lo tanto, el objetivo del
de las producciones se observa que lapresente trabajo es comparar la esta-
más estable en el período es la carnebilidad productiva de las principales
(93,79 p.100).actividades agropecuarias para una
Dentro de las producciones agríco-zona en estudio.
las, la más estable fue la de trigo (79,43
p.100), y posteriormente la de girasol
(66,42 p.100) por ser los cultivos me-MATERIAL Y MÉTODOS
jor adaptados en la zona.
La experiencia se realizó con infor- La mayor inestabilidad en el cultivo
mación de un establecimiento de la de girasol, probablemente radique por
localidad de Laprida (Provincia de un lado en la distribución desfavorable
Buenos Aires, Argentina), consideran- de las precipitaciones en verano en
do los datos promedios anuales de las dicha zona, y en la presencia de impe-
producciones agrícolas y ganaderas del dimentos físicos en la forma de mantos
período 1986-1998 (12 años). Se utili- de tosca a pocos centímetros de la
zó la metodología basada en el uso de superficie .
modelos de estabilidad de los sistemas La estabilidad máxima obtenida por
de producción del Ing. Viglizzo la producción de carne, manifiesta y
(Viglizzo y Roberto, 1985; Roberto, confirma la aptitud de zona de cría e
Díaz y Viglizzo, 1985 a y b). Se consi- invernada vacunas, inclusive frente a
deraron las actividades carne, trigo y producciones agrícolas ecológicamen-
girasol de los 12 años que se trataron te adaptadas a la zona tales como los
estadísticamente (tabla I). cultivos de trigo y girasol.
Los valores de producción física de
cada actividad se convirtieron en valo-
res de energía bruta (tabla II). Se CONSIDERACIONES FINALES
realizaron regresiones entre la varia-
ble año y los rendimientos anuales de Del presente trabajo queda claro
Archivos de zootecnia vol. 52, núm. 199, p. 399.CERVINI Y DEMARCO
que no sólo hay que considerar los das y eficientes en el uso de los recur-
datos de rendimiento y la rentabilidad sos disponibles y de manera sustenta-
económica de las distintas produccio- ble en el tiempo permitiendo una plani-
nes de un establecimiento en el mo- ficación más sólida y predecible. Por lo
mento de la planificación de sus acti- tanto, se deben considerar otras herra-
vidades. A veces, producciones que mientas de decisión, como la estabili-
no son las más rentables económica- dad productiva que contribuyan a eva-
mente (ej: ganaderas) en un momento luar la sustentabilidad en el tiempo de
puntual, se manifiestan más equilibra- un sistema agropecuario.
BIBLIOGRAFÍA
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