Mon Caviste à la Maison - Bacchus dans tous ses états - La Tribune

Informations

• Publié par: Unclemeat
• Publié le: 14 septembre 2015
• Nombre de lectures: 77
• Langue: Français
• Poids de l'ouvrage: 1 Mo

Extrait

PAYS : France RUBRIQUE : Innover en région
PAGE(S) : DIFFUSION : 20,21 192749
SURFACE : JOURNALISTE : 103 % Mounia Van De C…
PERIODICITE : Hebdomadaire
11 septembre 2015 - N°141
INNOVER EN RÉGION
LA FOLIE DES FOIRES AUX VINS
Alors que les vendanges laissent augurer un bon millésime
pour 2015, publicités et promotions ont envahi rayons et vitrines
des magasins : l’heure est à la foire aux vins. Si l’ivresse ne dure
qu’un temps, chaque jour le vin inspire moult startuppeurs en régions.
PAR MOUNIA
VAN DE
CASTEELE
@MoonVdc
de la partie avec un CA global (toutesmpossible d’y échapper.Coups de
enseignes confondues) de 101 millions d’eu-cœur à tire-larigot, promotions et
ros sur la période en 2014,assurele groupe,étiquettes fluorescentes à gogo,
contre 89 millions pour Leclerc, et 67 mil-dans les supermarchés, chez les
lions pour Intermarché, d’après les chiffrescavisteset sur Internet, lafoire aux
LSAdu magazine .vins bat assurément son plein en
Au total, la période du 8 septembre auce début septembre. Bien inspiré
5 octobre 2014,couvrant une grande partiefut le propriétaire breton d’un supermarché
des foires aux vins pour la grande distribu-E.Leclerc qui lança la première en 1973,I tion, a permis d’écouler près de850 millierscomme le rappellele site deVin & Sociétéqui
d’hectolitres pour un CA de 420 millionsrassemble500000 professionnels dusecteur.
d’euros, d’après FranceAgrimer. LesventesL’initiative est depuis devenueune tradition,
de vins tranquilles yont représenté 8,7%duque l’on retrouve aussibien chezLeclerc que
volume et 10% de la valeur totale annuelleCarrefour enpassantpar Auchan,Monoprix,
desventes. Lesvins rouges tiennent le hautou encore Dia et Lidl. Chaque année, cette
du pavéavec485 mhlvendus (contre 368 mhlpériode depromotions s’étaleentre la fin du
en moyennesur une mêmepériode), soit 9%mois d’août et début octobre. Mais gare aux
des ventes. Ce sont les Bordeaux qui ont leapparentes « bonnes affaires », qui parfois
plus de succès,suivis par les vins de Bour-La Revuedun’en sont pas. En cas de doute,
gogne et ceux dela vallée du Rhône. Quantvin deFrancefait office debible enla matière.
aux blancs, 9% des ventes annuelles ontSurtout, la foire aux vins est avant tout pour
aussi été effectuées sur la période (11%enles enseignes une formidable occasion de
période de fêtes de fin d’année), contre 7%stimuler leur chiffre d’affaires (CA). Exemple
pour lesrosés.significatif : le CAdu moisdeseptembre 2014
Bref, le vin est indéniablement la vedette dude Repaire de Bacchus affichait une hausse
moment dans les rayons. Et il n’est passansde42%par rapport aumois moyen.À
Monoinspirer bon nombre d’entrepreneurs fran-prix, la foire aux vins représente 20% des
çais,à enjuger par le nombre destartups quiventes annuelles, contre 16%pour Leclerc et
fleurissent chaquemois aux quatre coins de12%pour Carrefour, qui dit livrer 18 millions
l’Hexagone: applicationspour mobile, envoisde bouteilles pour l’occasion. Carrefour
mensuelsdecoffrets àdomicile, viréesœno-France serait d’ailleurs le plus grand gagnant
Tous droits de reproduction réservésPAYS : France RUBRIQUE : Innover en région
PAGE(S) : DIFFUSION : 20,21 192749
SURFACE : JOURNALISTE : 103 % Mounia Van De C…
PERIODICITE : Hebdomadaire
11 septembre 2015 - N°141
touristiques… « On constateune vraie dyna- Arnaud Daphy. La démarche semble
frucmique à touslesniveaux », confirme Arnaud tueuse en effet puisque d’après Christophe
Daphy, consultant en marketing spécialisé Guicheteau, entre 80 et 90% des
dans la filière vin. « Levin a changédestatut participants signent un bon de
cesvingt dernièresannées. Il estpasséde“bois- commande! Lasociété qui se
son aliment” commele pain à une “boisson targue d’être le chef de file
culturelle”, d’oùcetteprofusion deprojets afin du m a rc hé ave c
d’apprendreà consommerdefaçonplus sophis- 9000 clients va aussi lancer
tiquée » , analyse-t-il. Petit tour de France en le concept d’un coffret de
sacompagnie. cinq bouteilles choisies par
les soins de Christophe
G u i c he te au ,ien sûr, il y a les applications pour
envoyées tous lesmobile comme Vivino ou Tagawine
qui permettent de scanner l’éti- deux mois à
domicile débutquette d’un vin, d’accéder à
ceroctobre. Entaines informations telles que la note attri-B
attendant, ellebuée par les internautes, le prix moyen, et
pouvant, accessoirement, servir de réseau vient de lever
1,2 million d’eu-social. Mais Arnaud Daphy n’est guère
ros au mois deenthousiaste. « Il yaura peud’élues » ,
pensejuin. Cequi va luit-il. En revanche, celles-ci constituent àses
permettre de tis-yeux de vraies mines de données sur leurs
ser sa toile auutilisateurs, qu’il va falloir « savoirexploiter,
niveau national.afin,
notamment,deprédirelesgoûtsdesinterDans le mêmenautes » , avance-t-il.
esprit, il y a aussi
Captain Bacchus, qui
compte une agence à Fougères (Ille-et-ANGERS : LECAVISTE
Vilaine) et une autre à Montrouge (Hauts-| de-Seine) et 180 VDI. VIENT ÀLAMAISON…1
Avec à la maison, c’est un peuMon Caviste
le producteur qui vient à vous. Comme son
nom l’indique, leprincipe de cette entreprise …UNSITEDÉFINIT
angevine lancée fin 2012est defaire décou- |vrir desvins à domicile. Pendant une heure LESPROFILS2trente, une douzaine deconvivesréunis chez
Le site Vinocasting a pour but d’aider les
l’hôte organisateur peuvent ainsi déguster consommateurs perdus dans lesrayonsvins
gratuitement cinq vins apportés par l’un des
à déterminer leur profil œnologique. Et ce,
200 VDI (vendeur à domicile indépendant)
grâce à un coffret de six demi-bouteilles à
formés par la société et accompagnés de
déguster à l’aveugle et dans un ordre bien
quelques spécialités culinaires apéritives de
précis, auxquelles le client met une note de
la maison. Le tout se fait à l’« aveugle », et
1 à 5 et peut, grâce à l’application mobile,
donc sansl’appréhensionintrinsèque à cette
établir son profil, afin de mieux choisir son
discipline, afin de se focaliser sur le « res- vin sur le site. Cette autre société angevine,
senti » de chacun. Les hôtes donnent une
qui est train deconclure un partenariat avec
note à chaque vin et se fient uniquement à
un gros acteur dela vente de vin en ligne, a
leur propre goût. L’expérienceseveut
convipréféré laisser tomber les envois de coffret
viale, il s’agit avant tout de « redécouvrir le et ouvrira dans quelquesjours une première
plaisir du vin, qui s’adresse plus
auconsommaboutique physique à Paris dans le
teur qu’àl’amateur »,insiste Christophe Gui- eXVII arrondissement. Avec l’objectif de se
cheteau, le fondateur.
différencier desautres cavistesen
nepropo« C’esttrèsmalin deleur part d’avoir remis au
sant que « lesvinspréférés desmembres deleur
goût du jour le conceptdela “réunion
Tuppecommunauté, et surtout de permettre aux
rware”. Ce, pour un produit culturel autour
clientsdedégusteravant d’acheter» insiste
duquel on s’amuseet on s’instruit » , analyse
Tous droits de reproduction réservésPAYS : France RUBRIQUE : Innover en région
PAGE(S) : DIFFUSION : 20,21 192749
SURFACE : JOURNALISTE : 103 % Mounia Van De C…
PERIODICITE : Hebdomadaire
11 septembre 2015 - N°141
clients dedéguster avant dacheter », insiste lesmariages.Et ils necomptent pass’arrêter
son fondateur Alban Castaing. là, puisqu’une offre dedégustation à
domicile est en préparation…
CLERMONT-FERRAND :
BORDEAUX : LA| L’ŒNOLOGIE FACILE3 |CONFIANCE TOTALEPlus traditionnel, le site d’achat en ligne et 5
d’envois de coffrets MyVitibox a été lancé Bien plus différent, Le Pourboire est un
il y a trois ans par Alban de Belloy, ancien abonnement qui propose des vins « sortant
consultant chez McKinsey & Company. Ce dessentiersbattus ». Goûter « les meilleurs
Clermontois est lui aussi parti du constat vins desplus grandesrégions »pour parfaire
que le vin était un « produit un peu com- saculture du vin. Ou pour seconstituer une
plexant,notammentenFrance » .Le service se caveaufil del’eau. Ici, on nechoisit passon
veut uneexpérienceludique pour leconsom- type de vin, on fait confiance à son
fondamateur en faisant de la dégustation du vin teur, Édouard de Luze. Bien entendu, le vin
un jeu grâce à des fiches didactiques. Une ne plaira pas forcément à tout le monde,
démarche éducative qui seretrouve dans le puisque ce dernier fait en fonction de ses<