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ÉDITORIAL

Un nouveau président est là... Vous le connaissez déjà, puisque c'était notre secrétaire depuis la naissance de l'association. Jean-Claude Smets a été élu à l'unanimité lors de la dernière réunion du comité. Jean-Claude reprend les rênes de "Contacts-Diabète" avec force et vigueur. Comment vous le décrire en quelques mots ? Physiquement, il est grand, mince avec des lunettes... La rigueur et la précision de ses comptes-rendus et la gestion des listes, convocations, invitations nous ont toujours garanti une logistique de qualité. Jean-Claude est à l'écoute de tous, soucieux de mieux faire les choses pour le bien de tous. C' st aussi un époux, père et grand-père depuis peu... e Dans la vie, il est professeur en logopédie. Nous lui souhaitons une présidence épanouissante pour lui, pour les membres de "Contacts-Diabète" et pour le comité. Francine Vanderspeeten, diététicienne en chef au C.H.R. de la Citadelle, vient également renforcer le comité par son expérience et sa passion de la diététique. Ce qui nous vaudra quelques bonnes recettes à la clef... Bienvenue à eux.

CONTACTS-DIABETE-

Geneviève THOMAS.

LES PRALINES Un peu d'histoire... En 600, les Aztèques et les Mayas connaissent déjà le chocolat sous la forme d'une boisson amère qui est acrée et réservée aux notables. En 1519, Herman Cortez découvre le chocolat aux Amériques. En 1528, les fèves de cacao sont importées en Espagne. En 1609, les juifs de Bayonne créent les premiers ateliers de traitement du cacao. Ce ' t qu'en 1912 que la confiserie belge invente la praline telle que nous la connaissons aujourd'hui et dont n es essor est fulgurant. ous devons à Jean Neuhaus la mise au point de la technique de pralines ou chocolats moulés dont la iture est introduite dans une coque de chocolt.

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