En vue de l'obtention du

Henri Berthiaux

Description

Niveau: Supérieur, Doctorat, Bac+8

• mémoire

THÈSE En vue de l'obtention du DOCTORAT DE L'UNIVERSITÉ DE TOULOUSE Délivré par Institut National Polytechnique de Toulouse Discipline ou spécialité Génie des procédés et de l'Environnement Présentée et soutenue par Dalila DJERROUD Le 07 juillet 2010 Titre MODÉLISATION MARKOVIENNE DU SÉCHAGE CONTINU PAR CONTACT AVEC AGITATION JURY M. R. BARNA Professeur École des Mines Président M. N. ROCHE Professeur d'Université Rapporteur M. G. DELAPLACE Chargé de Recherche Rapporteur M. T. RUIZ Maître de conférences Examinateur M. H. BERTHIAUX Professeur École des Mines Examinateur Mme. P. ARLABOSSE Maître Assistant Examinatrice Ecole doctorale : Mécanique, Energétique, Génie civil et Procédés Unité de recherche : RAPSODEE (centre de Recherches d'Albi en génie des Procédés, des Solides Divisés, de l'Energie et de l'Environnement), UMR EMAC-CNRS 2392, Ecole des Mines d'Albi Directeur de Thèse : Henri BERTHIAUX Co-Directeur(s) de Thèse : Patricia ARLABOSSE et Vadim MIZONOV

• albi


• extension au séchage par contact


• recherches d'albi en génie des procédés, des solides divisés, de l'energie et de l'environnement


• procédés


• séchoir pneumatique compact


• séchoir


• école des mines examinateur

Sujets

• Mémoire
• Institut national polytechnique de Toulouse
• Delaplace
• Université de Toulouse
• École des Mines

Informations

• Publié par: profil-feym-2012
• Publié le: 01 juillet 2010
• Nombre de lectures: 54
• Langue: Français
• Poids de l'ouvrage: 1 Mo

Extrait

THÈSE

En vue de l'obtention du

DOCTORAT DE L’UNIVERSITÉ DE TOULOUSE

Délivré par
Institut National Polytechnique de Toulouse

Discipline ou spécialité
Génie des procédés et de l’Environnement



Présentée et soutenue par Dalila DJERROUD
Le 07 juillet 2010

Titre
MODÉLISATION MARKOVIENNE DU SÉCHAGE CONTINU PAR CONTACT
AVEC AGITATION



JURY
M. R. BARNA Professeur École des Mines Président
M. N. ROCHE Professeur d’Université Rapporteur
M. G. DELAPLACE Chargé de Recherche Rapporteur
M. T. RUIZ Maître de conférences Examinateur
M. H. BERTHIAUX Professeur École des Mines Examinateur
Mme. P. ARLABOSSE Maître Assistant Examinatrice



Ecole doctorale : Mécanique, Energétique, Génie civil et Procédés

Unité de recherche : RAPSODEE (centre de Recherches d’Albi en génie des
Procédés, des Solides Divisés, de l’Energie et de l’Environnement),
UMR EMAC-CNRS 2392, Ecole des Mines d’Albi

Directeur de Thèse : Henri BERTHIAUX
Co-Directeur(s) de Thèse : Patricia ARLABOSSE et Vadim MIZONOV


























Je veux dédier ma thèse à :
la mémoire de mon père
ma douce mère on cher mari on cher fils Adam

REMERCIEMENTS

Au terme de ce travail, je voudrais remercier ici toutes les personnes qui ont contribué de
près ou de loin à son déroulement.

Ce travail a été réalisé au Centre de Recherches d’Albi en Génie des Procédés et des
Solides Divisés, de l’Energie et de l’Environnement RAPSODEE sous la direction d’Alain
DE RYCK. Je le remercie chaleureusement de m’avoir accueillie au sein de son
laboratoire.

Mes remerciements s’adressent d’abord à mon directeur de thèse Monsieur Henri
BERTHIAUX, et codirecteurs Madame Patricia ARLABOSSE et Monsieur Vadim
MIZONOV. Je tiens à leur exprimer ma profonde reconnaissance pour m’avoir encadré, et
de m’avoir aidé à mener cette thèse jusqu’au bout. Qu’ils trouvent ici le témoignage de ma
plus profonde gratitude.

Je remercie Monsieur Radu BARNA qui m'a fait l'honneur de présider le jury de thèse.

J’exprime tout mes sincères remerciements à Monsieur Nicolas ROCHE et Monsieur
Guillaume DELAPLACE qui m’ont fait l’honneur d’évaluer ma thèse.

Mes remerciements vont aussi à Monsieur Thierry RUIZ pour l’intérêt qu’il a manifesté
pour ce travail.

Ma gratitude s’adresse également à ma mère qui m’a toujours encouragée, soutenue et
motivée. Merci maman, je te serai éternellement reconnaissante.

J’adresse mes plus vifs remerciements à Mokrane pour son soutien moral, son amour et sa
confiance. Merci, tu as su être à la fois un ami, un collègue et un mari.

Je remercie vivement Meriem d’être toujours restée à mon écoute. Je lui suis aussi
extrêmement reconnaissante pour sa patience, sa disponibilité et son aide précieuse.

Je souhaite remercier l’ensemble des membres du laboratoire RAPSODEE pour leur
accueil. J’ai vécu au sein de ce laboratoire une expérience très enrichissante aussi bien sur
le plan professionnel que sur le plan humain.

Je salue tout les doctorants et post doctorants que j’ai rencontrés au cours de ces années à
l’école des Mines d’Albi. Merci pour leur amitié et pour les moments passés ensemble. Je
n’oublie pas Meriem, Mouna, Arezki, Mohamed et Chawki pour leur aide, leur soutien et
leur encouragement pendant la préparation de la soutenance.

J’exprime enfin mes remerciements à ma famille (mes frères et sœurs) et surtout à ma
mère, qui m’a aidé à garder mon petit Adam.















TABLE DES MATIERES




Table des matières
INTRODUCTION GENERALE ................................................................................. 1
1 Problématique ............................................................................................................ 2
2 Présentation de l’étude et des objectifs .................................................................... 4
3 Plan du mémoire ........................................................................................................ 5
Chapitre I ETUDE BIBLIOGRAPHIQUE ...................................................... 6
1 Introduction ............................................................................................................... 7
2 Procédé de séchage .................................................................................................... 7
2.1 Généralités et définitions ...................................................................................... 7
2.2 Modes de séchage ............................................................................................... 10
2.2.1 Séchage par ébullition ................................................................................. 10
2.2.2 Séchage par entrainement ............................................................................ 11
2.3 Différentes techniques de séchage ...................................................................... 11
2.4 Séchoirs développés pour les matériaux pâteux [8] ........................................... 12
2.4.1 Séchoir à palettes ......................................................................................... 13
2.4.2 Séchoir à couche minces.............................................................................. 15
2.4.3 Séchoir pneumatique compact ..................................................................... 16
2.5 Modélisation du séchage par contact .................................................................. 17
2.5.1 Théorie de la pénétration ............................................................................. 18
2.5.2 Extension au séchage par contact ................................................................ 21
3 Séchage des matériaux pâteux ................................................................................ 27
3.1 Quelques définitions ........................................................................................... 27
3.2 Pâtes et milieux pâteux ....................................................................................... 28
3.3 Phénomènes intervenant lors du séchage des pâtes ............................................ 33
3.3.1 Modification structurelle ............................................................................. 33
3.3.2 Collage thermique........................................................................................ 35
3.3.4 Granulation .................................................................................................. 35
4 Modèles d’écoulements dans les séchoirs .............................................................. 36
4.1 Concept et définition de DTS 36
4.2 Modèles d’écoulement de DTS dans les séchoirs .............................................. 38
4.3 Modèle stochastique markovien ......................................................................... 43
4.3.1 Définitions et terminologies des chaînes de Markov .................................. 44
4.3.2 Application à la détermination de la DTS ................................................... 48
Table des matières
4.3.3 Exemples de modèle markovien .................................................................. 49
5 Conclusion ................................................................................................................ 54
Chapitre II DEVELOPPEMENT D’UN MODELE MARKOVIEN DU
SECHAGE CONTINU ...............................................................................